KAKO SE PRAVI ČUVENI NAAN: Lepinje punjene pireom i graškom koje su osvojile svet

Naučite kako se pravi naan - indijske punjene lepinje.

Shutterstock

Indijska hrana je dosta začinjena i ne prija svima, ali ovim lepinjama jednostavno nećete moći da odolite. Mekano testo punjeno pire krompirom i graškom, a krcato raznovrsnim začinima čini ove naanlepinje najukusnijim. Možete da ih služite umesto hleba uz obrok, ali i za večeru ili doručak. Odlična su zamena za mekike ili uštipke, a indijske naan lepinje uspevaju i početnicima u kuhinji.

  • Sastojci: 
  • Za testo: 
  • 500 g brašna 
  • 1 kašičica soli 
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1/2 kašičice praška za pecivo
  • 1/2 šolje toplog mleka
  • 1/2 šolje jogurta 
  • 1 kašika ulja
  • Za punjenje: 
  • 350 g krompira
  • 1/2 šolje graška
  • 1 crni luk
  • 1 kašičica soli 
  • 1 kašičica korijandera u prahu
  • 1 kašičica ljute crvene paprike
  • 1/4 kašičice kurkume u prahu
  • 2 kašike putera 
  • 1 kašičica semena kumina
  • 1 ljuta papričica 
  • 1 kašičica sitno seckanog đumbira
  • Još:
  • istopljeni puter 

Priprema: 

U posudi pomešajte prosejano brašno, so, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Napravite rupu u sredini, pa sipajte toplo mleko i jogurt i umesite mekano testo. Zatim sipajte ulje i nastavite da mesite dok ne dobijete glatko testo. Pokrijte providnom folijom i ostavite na toplom da nadođe nekih 2 sata. U tiganju kratko zagrejte malo ulja, pa propržite kim, seckanu ljutu papričicu i đumbir. Posle minut dodajte i seckani luk i pržite dok ne omekša, pa pospite kurkumu, korijander, ljutu papričicu i posolite. Lepo promešajte i pržite još minut. Graška skuvajte i procedite, a krompir takođe skuvajte, pa kada procedite ispasirajte. Pomešajte pire, grašak i začine i lagano umešajte. Testo premesite i oblikujte loptice. Zatim svaku razvucite oklagijom u tanak krug, na pobrašnjenoj površini. Uzmite lopticu nadeva i stavite na sredinu kruga, pa ivice spojite na gore i lepo pritisnite. Spljoštite testo ponovo i opet malo razvucite. Premažite vodom i pržite u tiganju na malo zagrejanog ulja. Gotove premažite istopljenim puterom.

BONUS VIDEO: 

This browser does not support the video element.

KARAVAN MAJKE I SNAJKE POSETIO ZLATIBOR: Raša pripremio specijalitet ovog mesta KOMPLET LEPINJA ODUŠEVILA   Kurir televizija

Izvor: Stvar ukusa