OBOŽAVAĆETE GA: Kolač od lešnika i čokolade (VIDEO)

Savršeno kremasto zadovoljstvo koje se topi u ustima.

8 belanaca

200 g šećera

160 g prženih i mlevenih lešnika

4 kašike brašna

MEĐUSLOJ:

100 g prženih i seckanih lešnika

150 g Nutelle

KREMA:

1 želatin u prahu (10 g)

4 žumanca

5 kašika šećera

200 ml mleka

160 g Noisette Milka čokolade (2×80 gr)

250 ml pavlake za šlag

GANACHE:

200 g čokolade za kuvanje

250 ml pavlake za šlag

Priprema: 

BISKVIT OD LJEŠNIKA

1.U posudu dodajte 4 belanceta i umutite da očvrsnu.

2. Postepeno dodajte 100 g šećera, mutute dok ne postane dosta čvrsto.

3.Dodajte 80 g lešnika i 2 kašike brašna, pa sjedinite mutilicom.

4.Rasporedite na masni papir u obruč ili tepsiju od 20 x 28 cm i stavite peći na 180 stepeni 25 min.

5.Pečeni biskvit odvojite od obruča i ostavite da se ohladi.

6.Ponovite postupak i sa drugim biskvitom, tako da dobijete 2 komada.

ČOKOLADNA KREMA

1.U želatinu dodajte 4 kašike vode i ostavite da stoji.

2.Žumanca izradite sa šećerom, zatim dodajte mleko.

3.Stavite da se kuva na srednju temperaturu, mešajte.

4.Kada je gotovo sklonite sa vatre i dodajte iskidanu čokoladu i pripremljen želatin, mešajte dok se sve ne istopi.

5.Prebacite u drugu posudu i pokrijte prozirnom folijom da se ne uhvati korica, ostavite da se ohladi.

6.Kada je krema hladna umutite je mikserom.

7.Posebno izradite pavlaku za šlag.

8.Dodajte šlag u kremu i sjedinite.

Slaganje kolača

1.Stavite na tacnu biskvit i premažite ga Nutellom. Ukoliko se teško razmazuje, omekšajte je u mikrotalasnoj.

2.Posipajte seckane lešnike.

3.Dalje možete i ne morate postaviti obruč.

4.Rasporedite kremu.

5.Poklopite sa drugim biskvitom.

6.Stavite u frižider dok ne pripremite ganače glazuru.

7.Pavlaku za šlag na laganoj vatri ugejte do vrenja.

8.Prelijte preko čokolade iseckane (ili u kapljicama), mešajte dok se sasvim ne istopi.

9.Svakako ohladite ganače, što se duže hladi počinje se stezati.

10.Nakon što ste završili kolač ostavite ga u frižideru da se stegne preko noći.

https://youtu.be/0kLeDbRI5RY