Svaki put kada sipate kafu u šolju, dodate mleko ili šećer, dešava se neverovatan niz hemijskih i fizičkih reakcija, otkriva National geographic.

Jutjub kanal Reactions svakodnevno objavljuje snimke o hemiji čineći to na najinteresantniji mogući način, a ovog puta je dublje istraživao iznenađujuće kompleksnu i predivnu hemiju koja se krije u šoljici vašeg omiljenog napitka: kafi.

Pročitajte kako se ispija na 15 načina omiljeni jutarnji napitak širom sveta.

Taj bogati miris kafe se diže iz pare zato što pečena zrna kafe pretvaraju gorku hlorogenu kiselinu u niz različitih jedinjenja. Neke mirise biste očekivali: voćni, začinski, zemljani, vanila, ali postoji i nekoliko iznenađujućih poput kupusa ili krompira? 

Svaki put kada u šolju sipate toplu kafu, iznenađujuća količina hemije i fizike se dešava.

A dodavanje mleka i šećera povlači niz fizičkih reakcija. Prenos toplote čini da hladno mleko potone dok interakcija između mleka i molekula kafe stvara vrtlog mleka. Braunovo kretanje takođe će spontano mešati kafu istovremeno, bez potrebe za kašikom i mešanjem.

Dakle, hemija univerzuma se na neki način nalazi u vašoj šoljici kafe: od evolucije kofeina kao odbrambenog hemijskog oružja u biljkama do vrtloga mleka i kafe podsticanjem difuzije, Braunovog kretanja i drugih fenomena. 

Nakon ovog snimka, nikada nećete više posmatrati kafu na isti način: 

*Najbolje recepte, kulinarske savete, trikove i dijete možete pronaći i na našoj Facebook stranici - Stvar ukusa i Šta da kuvam danas?

*Zapratite Stvar ukusa i na Instagramu >>>>>>>>>>>> https://www.instagram.com/stvar_ukusa/