Kolač Karpati nije običan starinski desert, već poslastica koja nas vraća u detinjstvo i neke proverene ukuse u slatkišima kakve su vlele naše bake.
Dobila je naziv jer se seče na visoke trouglove, pa zbog toga podseća na planinske vrhove. Postoji još jedna torta koja se zove karpati i koja je kremasta, a ovo je potpuno drugačiji kolač koji je savršen uz kafu i serviranje na slavljima.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: kolač
Količina: 10–12 parčadi
Vreme pripreme: oko 45 minuta
Vreme hlađenja: najmanje 4 sata
Ukupno vreme pripreme: 4 sata i 45 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za biskvit:
- 6 jaja
- 1 šolja šećera
- 1 šolja brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- vanilin šećer po ukusu
Za fil:
- 500 ml mleka
- 2 jaja
- 150 g šećera
- 2 kašike brašna
- prstohvat vanile
- 200 g putera
Za čokoladnu glazuru:
- 100 g crne čokolade
- 50 g putera
- 2 kašike kisele pavlake
U galeriji ispod pročitajte koje tipove brašna koristite za koje jelo!
Priprema:
1. Korak: Pripremite biskvit
Umutite jaja sa šećerom dok ne dobijete svetlu i penastu smesu. Dodajte vanilin šećer, zatim prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo. Lagano sjedinite špatulom kako bi smesa ostala vazdušasta.
Sipajte u kalup i pecite na 180 stepeni oko 30 minuta. Kada se biskvit ohladi, presecite ga na dva dela. Jedan deo ostavite kao podlogu, a drugi iseckajte na manje komade koji će predstavljati planine.
2. Korak: Napravite fil
Pomešajte jaja, šećer, brašno i mleko, pa stavite na laganu vatru. Kuvajte uz stalno mešanje dok se fil ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim umutite sa puterom dok ne dobijete gladak i vazdušast fil.
3. Korak: Složite tortu
Donji deo biskvita premažite filom. Svaki isečeni komad biskvita umočite u fil i ređajte preko podloge tako da napravite neravne „vrhove“ poput planina. Premažite ostatkom fila celu površinu torte.
4. Korak: Dodajte čokoladni preliv
Otopite čokoladu, puter i pavlaku na pari dok ne dobijete glatku glazuru. Malo je prohladite, pa prelijte preko torte tako da se čokolada sliva niz „planinske vrhove“. Po želji, kolač možete ukrasiti seckanim orasima, kokosom ili rendanom belom čokoladom. Pročitajte i kako da napravite čuveni turski mokri kolač.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.