Kada vam je potreban desert koji ostavlja utisak već na prvi pogled, ali i na prvi zalogaj, napravite nugat tortu. Ona je savršen spoj dve svima omiljene namirnice, čokolade i lešnika.
Iako je odlična za sve prilike, rođendane, slave i porodična okupljanja, posebno dolazi do izražaja tokom praznika, kada želimo nešto što će oduševiti goste i upotpuniti trpezu.
Svaki sloj ove torte donosi novu dimenziju ukusa: od lagane i vazdušaste kore do bogatog fila koji se topi u ustima uz blagi „krckavi“ efekat zbog napolitanki i lešnika.
Ovo nije samo torta, ovo je desert koji se pamti, kome se svi vraćaju po još jedno parče i koji lako postaje favorit u svakoj kući.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: torta
Porcije/Količina: 12–16 parčadi
Vreme pripreme: oko 1 sat
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 2 sata
Ukupno vreme pripreme: oko 3 sata
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za kore:
- 10 jaja
- 10 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 4 kašike kakaoa
- 200 ml ulja
- 300 ml mleka
Za fil:
- 600 ml mleka
- 120 g skroba
- 200 g šećera
- 150 g čokolade
- 100 g mlevenih lešnika
- 100 g lešnik napolitanki
- 250 g putera
- 200 ml slatke pavlake
- 300 g lešnik krema
Priprema:
1. korak: Kuvanje fila
U manjoj posudi pomešajte skrob, šećer i deo mleka dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Preostalo mleko zagrejte do ključanja, zatim umešajte pripremljenu smesu i kuvajte uz stalno mešanje dok se fil ne zgusne. Sklonite sa vatre, dodajte čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi. Pokrijte površinu fila folijom i ostavite da se ohladi.
2. korak: Mućenje fila
Ohlađen fil umutite, pa dodajte prethodno umućen puter sobne temperature. Zatim umešajte umućenu slatku pavlaku i nugat krem, pa sve dobro sjedinite. Na kraju dodajte mlevene lešnike i usitnjene napolitanke i lagano promešajte.
3. korak: Priprema kora
Za kore odvojte belanca od žumanaca. Belanca umutite u čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera. Zatim dodajte žumanca i ulje, neprekidno muteći. Na kraju umešajte prosejano brašno i kakao i lagano sjedinite smesu.
U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite.
4. korak: Pečenje kora
Sipajte polovinu smese u kalup obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20–25 minuta. Na isti način pripremite još jednu koru. Ohlađene kore presecite po horizontali da dobijete ukupno četiri sloja.
5. korak: Slaganje
Svaku koru blago natopite mlekom, zatim premažite filom i slažite jednu na drugu dok ne potrošite sav materijal. Završite filom na vrhu.
6. korak: Dekoracija
Tortu po želji dekorisite, čokoladnom glazurom, šlagom ili lešnicima. Ostavite je u frižideru da se stegne pre služenja.
Ukoliko želite nešto laganije i voćno, isprobajte recept za mileram tortu sa šumskim voćem.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.