Peglana paprika neizostavan je deo svake zimnice. Pripremljena na ovaj način, paprika ostaje čvrsta i hrskava, pomalo pikantna, a savršen je prilog uz bilo koje jelo. Baš ovako su je nekada pravile naše mame i bake, a sam postupak je prilično jednostavan, samo je bitno da odaberete mesnate i sveže paprike, koje na sebi nemaju oštećenje.
Sastojci:
5 kg crvenih mesnatih paprika
500 ml ulja
200 g soli
100 g šećera
500 ml sirćeta
2 glavice belog luka
1 kašičica bibera u zrnu
veza peršuna
Priprema:
Paprike dobro operite, očistite od semenki, pa isecite na deblje trake. Poređajte jedan red u dublju činiju, zatim ih pospite šećerom i solju, prelijte uljem i sirćetom, pa odozgo poređajte još jedan red paprike i postupak ponavljajte dok ne utrošite sav materijal. Ostavite ih tako da odstoje nekoliko sati, a možete i preko noći. Povremeno ih promešajte, da bi sve paprike bile lepo prekrivene mešavinom začina. Kada paprike omekšaju ređajte ih u veće, prethodno sterilisane tegle, a između njih stavljate čenove belog luka, biber u zrnu i peršun. Svaku teglu nalijte tečnošću koja je ostala od paprika, pritisnite platičnom rešetkom, zatvorite poklopce i stavite ih na tamno i hladno mesto.
Izvor: Stvar ukusa
HAJDE DA KUVAMO ZAJEDNO! Pošaljite nam svoj NAJBOLJI RECEPT i osvojite VREDNE NAGRADE