Bujon je osnova ili dodatak jelima za razne vrste supa, čorbi, potaža, rižota, pasti... Zato kada god da kuvate bujon uvek skuvajte više nego što vam zaista treba, a ostatak zamrznite. Tako ćete uvek imati spremno za razne specijalitete. Postoji više vrsta ove dragocene tečnosti, ali najčešće korišćeni su pileći i bujon od povrća.
Pileći bujon: Iseckati praziluk, celer i šargarepu. Celo pile staviti u šerpu, dodati povrće, zapečeni luk i biber u zrnu. Preliti hladnom vodom, prokuvati i onda 2 sata kuvati na najslabijoj temperaturi. Skidati penu koja nastaje kuvanjem. Izvaditi meso i procediti bujon. Posoliti i kad se prohladi, skinuti masnoću s površine.
Bujon od povrća: Razno korenasto povrće (šargarepa, celer, peršun, paškant), crni luk , praziluk, lovor i biber u zrnu skuvati i procediti.
Izvor: Stvar ukusa
HAJDE DA KUVAMO ZAJEDNO! Pošaljite nam svoj NAJBOLJI RECEPT ZA NOVOGODIŠNJU I BOŽIĆNU TRPEZU i osvojite VREDNE NAGRADE