Kuvani kiseli kupus jedno je od najprepoznatljivijih jela domaće kuhinje, ali i jedno od onih koje se najčešće vezuje za dugotrajno kuvanje. Upravo zbog toga mnogi ga ostavljaju za vikende ili posebne prilike, iako mu se rado vraćaju tokom zimskih meseci.
Ipak, uz nekoliko jednostavnih saveta i pravilnu pripremu, ovo tradicionalno jelo može biti gotovo znatno brže, bez odricanja od ukusa i kvaliteta.
Ekspres lonac kao najbrže rešenje
Najefikasniji način da se skrati vreme pripreme kuvanog kiselog kupusa jeste upotreba ekspres lonca. Kuvanje pod pritiskom omogućava da kupus omekša i pusti aromu za oko sat vremena, što je višestruko brže u poređenju sa klasičnim kuvanjem u šerpi. Važno je poštovati uputstvo proizvođača i ne otvarati lonac tokom kuvanja, jer se time gubi pritisak i produžava proces.
Priprema kupusa utiče na brzinu kuvanja
Način sečenja kiselog kupusa ima veliki uticaj na vreme pripreme. Sitnije ili srednje isečeni listovi kuvaju se brže i ravnomernije od krupno sečenih. Ukoliko je kupus previše kiseo, kratko ispiranje hladnom vodom može pomoći da brže omekša, uz blaži ukus gotovog jela.
Dodatak tople tečnosti
Dodavanje tople vode ili već zagrejane supe umesto hladne skraćuje vreme potrebno da jelo dostigne tačku ključanja. Ovaj savet je posebno koristan kod kuvanja u običnoj šerpi, gde svako dodatno zagrevanje produžava ukupno trajanje pripreme.
Masnoća i poklopac kao saveznici
Dodavanje masti ili ulja na početku kuvanja omogućava ravnomernije zagrevanje i brže omekšavanje kupusa. Takođe, lonac treba držati poklopljen tokom celog procesa, jer se na taj način zadržavaju toplota i para, što ubrzava kuvanje.
Manje mešanja, brži rezultat
Kuvani kiseli kupus ne zahteva stalno mešanje niti često proveravanje. Svako podizanje poklopca dovodi do gubitka toplote i produžava vreme pripreme. Stručnjaci savetuju da se jelo pusti da se kuva mirno, uz povremenu kontrolu.
Izbor mesa skraćuje kuvanje
Korišćenje suvog mesa koje je već termički obrađeno, poput slanine, suvih rebara ili vratine, dodatno skraćuje vreme pripreme. Takvi sastojci ne zahtevaju dugotrajno kuvanje, a istovremeno obogaćuju ukus jela.
Ukoliko vam je ovaj tekst bio koristan, bacite pogled i na 2 saveta za savršenu domaću supu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.