Ova ruska verzija lenjih sarmi donosi sve ono što volimo kod klasičnih: sočno meso, pirinač i prepoznatljiv ukus kiselog kupusa, ali u znatno jednostavnijem obliku.
Kiseli kupus ovde igra glavnu ulogu, dajući jelu prijatnu, blago kiselkastu notu koja savršeno balansira sočno meso i kremasti sos.
Zapečene u rerni sa sosom od pavlake, ove „ćufte“ upijaju svaki sloj ukusa i ostaju mekane i sočne iznutra, sa blago zapečenom koricom spolja. Super su opcija za ručak, ali i za dane kada želite nešto tradicionalno, ali bez motanja.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: glavno jelo
Porcije/Količina: 4-6 porcija
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme kuvanja/pečenja: 40 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 10 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 60 g pirinča
- 1 šargarepa
- 1 glavica crnog luka
- 2–3 kašike biljnog ulja
- 300 g kiselog kupusa
- 800 g mlevenog mesa
- so po ukusu
- mleveni crni biber po ukusu
Za sos:
- 200 g pavlake
- 1 kašika paradajz pirea
- 200 ml vode
- 1 kašičica mlevene paprike
- so i biber po ukusu
Priprema:
1. korak: Kuvanje pirinča
Pirinač potopite u vruću vodu i ostavite da odstoji oko 10 minuta kako bi omekšao. U galeriji ispod pogledajte pravila slavnog kuvara Gordona Remzija za pravilnu pripremu pirinča.
2. korak: Dinstanje
Šargarepu izrendajte, a luk sitno iseckajte. Na zagrejanom ulju kratko propržite povrće dok ne omekša.
3. korak: Ispiranje kiselog kupusa
Kiseli kupus isperite po potrebi i dobro ocedite od viška tečnosti.
4. korak: Mešanje
U većoj posudi sjedinite mleveno meso, kupus, omekšali pirinač i proprženo povrće. Posolite i pobiberite po ukusu, pa sve dobro izmešajte.
5. korak: Sos
Za sos pomešajte pavlaku, paradajz pire i vodu. Dodajte začine i dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.
6. korak: Oblikovanje
Vatrostalnu posudu blago podmažite uljem. Od pripremljene smese oblikujte kuglice ili male valjke i poređajte ih u posudu.
7. korak: Pečenje
Prelijte sve pripremljenim sosom i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni. Pecite oko 40 minuta dok jelo ne dobije lepu zlatnu boju i sos se ne zgusne. Poslužite uz pire krompir ili svež domaći hleb kojim ćete pokupiti sos.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.