Miris sveže pečenog hleba iz sopstvene rerne nešto je što nijedan kupovni hleb ne može da zameni. Ovaj domaći integralni hleb pravi se od jednostavnih sastojaka, bez aditiva, poboljšivača i nepotrebnih dodataka koji se često nalaze u industrijskom hlebu.
Mekan je, punog ukusa i prijatne teksture, a zahvaljujući integralnom brašnu predstavlja i zdraviju alternativu klasičnom belom hlebu.
Ono što ga čini posebno praktičnim jeste to što ostaje svež i do tri dana, a kada se blago tostira dobija savršeno hrskavu koricu i još bogatiji ukus. Kada ga jednom napravite, vrlo lako može postati hleb koji ćete najčešće mesiti za svoju porodicu.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: hleb
Porcije/Količina: 1 vekna (8–10 kriški)
Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme pečenja: 30–35 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 20 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 400 g integralnog pšeničnog brašna
- 1 i po kašičica suvog kvasca
- 1 kašičica soli
- 1 i po kašika ulja
- 1/2 kašičice meda ili šećera
- 330 ml mlake vode
- 1 belance za premazivanje
- semenke po želji (susam, lan, suncokret, bundeva)
Priprema:
1. korak: Mešanje suvih sastojaka
U većoj posudi pomešajte integralno brašno, suvi kvasac i so. U galeriji ispod pogledajte koji još tip brašna možete da koristite ovaj recept.
2. korak: Dodavanje mokrih sastojaka
Dodajte ulje, med (ili šećer) i mlaku vodu, pa umesite mekano i blago lepljivo testo.
3. korak: Prvo odmaranje testa
Stavite testo u blago pouljenu posudu, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da narasta oko 35 minuta, dok se ne udvostruči.
4. korak: Drugo odmaranje testa
Nadošlo testo premesite kratko na blago pobrašnjenoj površini, zatim ga oblikujte u veknu. Stavite veknu na pleh obložen papirom za pečenje ili u kalup za hleb. Pokrijte i ostavite da narasta još oko 30 minuta, dok se rerna zagreva.
5. korak: Premazivanje i pečenje
Premažite veknu belancetom i pospite semenkama po želji. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30–35 minuta, dok hleb ne dobije zlatnu i hrskavu koricu.
6. korak: Hlađenje i sečenje
Izvadite hleb iz rerne i ostavite ga nekoliko minuta da se prohladi pre sečenja.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
