- Testo za manastirski hleb sa maslinama se mesi od dva tipa brašna, kvasca, soli, vode i ulja, pa se dodaju masline, paprike i biber.
- Vekne se premažu sokom od paradajza i peku 30 do 40 minuta na 200 stepeni.
Otkrivamo tajnu manastirskog hleba sa maslinama, pripremljenog po receptu igumana Onufrija Hilandarca, koji je napisao u knjizi "Svetogorski kuvar: Kulinarske priče o svetogorskom životu". Ovaj mirisni, domaći hleb spaja jednostavne sastojke, bogat ukus maslina i paprika i duh monaške kuhinje, u kojoj se od malo pravi mnogo – s ljubavlju, strpljenjem i molitvom.
Osnovne informacije
Kuhinjagrčka
Kategorijahleb
Porcije / količina12
Energetska vrednost po porciji305 kcal
Vreme pripreme15 min
Vreme termičke obrade40 min
Ukupno vreme55 min
Sastojci
- 500gr oštrog pšeničnog brašna
- 500gr mekog pšeničnog brašna
- kašika kvasca
- 15gr soli
- 25gr soka od paradajza
- 50ml maslinovog ulja
- 500ml vode
- malo bibera
- 20-30 zelenih maslina
- 4 zelene paprike, sitno isečene
Priprema
Zamesite testo
Zamesite testo na uobičajen način sa mlakom vodom, kvascem, brašnom i solju. Testo isecite na četiri dela, pa pritisnite lagano da dobijete oblik lepinje.
Dodajte povrće
Pospite po testu masline koje ste prethodno presekli na pola i izvadili koštice, paprike i biber. Urolajte ga u male vekne.
Stavite na toplo da naraste
Stavite vekne u podmazan pleh, da narastaju u rerni na niskoj temperaturi, ili van rerne na toplom.
Premažite paradajzom
Pre pečenja razmutite sok od paradajza u vodi i premažite vekne uz pomoć kuhinjske četke ili komada platna. Zahvaljujući paradajz soku hlepčići će dobiti lepu boju. Pecite 30-40 minuta na 200 stepeni.
Pogledajte i trik kako da slavski kolač bude mekan i lepo naraste
