- U vodu za testeninu može da se doda malo sirćeta, jer daje blagu kiselkastu notu i može da poboljša ukus uz određene sosove.
- Za sprečavanje slepljivanja važniji su dovoljna količina vode, povremeno mešanje i pravilno vreme kuvanja.
- Testeninu ne treba ispirati bez potrebe, jer skrob sa površine pomaže da se sos bolje veže.
Testenina je jedno od jela koje se brzo priprema, ali i pored jednostavnog postupka često se dešava da se makarone ili špagete slepe, postanu gnjecave ili izgube lepu teksturu.
Ipak, postoji nekoliko trikova koji mogu da pomognu da svaki put budu ukusne, a jedan od njih podrazumeva dodavanje sastojka koji mnogi ne bi očekivali u loncu sa vodom, sirćeta.
Mala količina sirćeta u vodi za kuvanje može da doprinese drugačijem ukusu testenine. Sirće daje blagu kiselkastu notu, koja u pojedinim jelima može lepo da se uklopi sa sosom.
Ipak, važno je znati da sirće nije neophodno za sprečavanje slepljivanja testenine. Mnogo više znače dovoljna količina vode, povremeno mešanje i pravilno vreme kuvanja.
Ako želite da isprobate ovaj trik, dodajte sasvim malo sirćeta i procenite da li vam se ukus dopada, naročito kada testeninu služite uz lagane sosove.
U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
