Za domaće lepinje ne morate da palite rernu niti da čekate da testo naraste. Ove jednostavne jogurt lepinje prave se u tiganju, bez kvasca, a zahvaljujući jogurtu ostaju mekane i prijatne za jelo.
Testo umesite od nekoliko osnovnih sastojaka, ostavite kratko da odmori, a zatim ga podelite na šest delova i tanko razvijte. Lepinje pecite u potpuno suvom, dobro zagrejanom tiganju, pa ćete za svega nekoliko minuta dobiti karakteristične mehuriće i blago zapečene, hrskave delove.
Poslužite ih tople uz sir, kajmak, namaze, salatu ili jelo sa sosom. Mogu da posluže i kao brza zamena za hleb.
Osnovne informacije
Kuhinjainternacionalna
Kategorijapecivo
Porcije / količina6
Energetska vrednost po porciji190 kcal
Vreme pripreme40 min
Vreme termičke obrade15 min
Ukupno vreme55 min
Sastojci
- 260 g glatkog brašna
- 1 kašičica soli
- 1,5 kašičica praška za pecivo
- 2 kašike ulja
- 200 g jogurta
Priprema
Zamesite testo
U veću činiju sipajte brašno, so i prašak za pecivo. Dodajte ulje, a zatim i jogurt. Mešajte varjačom ili rukama dok se sastojci ne povežu i ne dobijete mekano, pomalo neujednačeno testo.
U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite.
Umesite testo
Prebacite testo na lagano pobrašnjenu radnu površinu i mesite oko 3–5 minuta, dok ne postane glatko i ujednačeno. Nema potrebe za dugim mešenjem, čim testo postane kompaktno i podatno, spremno je za odmaranje.
Ostavite testo da odmori
Formirajte loptu, vratite je u činiju i pokrijte čistom krpom ili folijom. Ostavite da odmori oko 30 minuta. Ovaj korak nemojte preskakati jer će se testo nakon odmaranja mnogo lakše razvijati.
Podelite testo
Testo podelite na šest približno jednakih delova i od svakog oblikujte kuglicu.
Razvucite lepinje
Radnu površinu vrlo malo pobrašnite. Svaku kuglicu razvucite oklagijom u tanku, okruglu lepinju. Ne brinite ako nisu savršeno pravilnog oblika, upravo im to daje domaći izgled.
Pecite u tiganju
Dobro zagrejte suv tiganj, bez dodavanja ulja. Stavite jednu razvijenu lepinju i pecite na jačoj temperaturi dok ne počne da se naduvava i dok se na površini ne pojave blago zapečeni delovi. Okrenite je i pecite još kratko sa druge strane. Isti postupak ponovite sa preostalim testom.
Poslužite tople
Pečene lepinje slažite jednu na drugu i pokrijte čistom kuhinjskom krpom kako bi ostale mekane. Najlepše su dok su tople, ali možete ih koristiti i kasnije uz različite namaze, sireve i jela kao što je leskovački omlet.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
