Palačinke važe za jedno od onih jela koja mogu da budu prilično zahtevna za pripremu. Nekad se testo cepa, nekad se lepi za tiganj, a nekad palačinke ispadnu gumene. Upravo zato je recept za palačinke 3 čaše privukao pažnju, glavne namirnice mere se istom čašom, a rezultat su tanke, nežne i elastične palačinke. Tajna je u jednostavnom odnosu mleka, vode i brašna, dok se ključni trik krije u dodavanju ključale vode. Zbog ovakvog testa palačinke ne pucaju i lako se okreću.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijapecivo
Porcije / količina15
Energetska vrednost po porciji100 kcal
Vreme pripreme10 min
Vreme termičke obrade30 min
Ukupno vreme40 min
Sastojci
- 1 čaša mleka
- 1 čaša vode
- 1 čaša brašna
- 3 jaja
- 3 kašičice šećera
- 3 kašike suncokretovog ulja
- prstohvat soli
Priprema
Pripremite smesu
Jaja i mleko izvadite iz frižidera nešto ranije kako bi dostigli sobnu temperaturu. Tako će se sastojci lakše sjediniti. Jaja umutite sa solju i šećerom dok smesa ne postane ujednačena. Vodu stavite da provri. U umućena jaja dodajte mleko i brašno, pa sve dobro umutite žicom kako ne bi ostale grudvice.
U galeriji ispod pročitajte koji tip brašna treba da koristite!
Mućenje testa
Ključalu vodu sipajte u tankom mlazu, uz neprestano mešanje. Vruća voda će delimično „zavariti“ testo, zbog čega će palačinke biti elastičnije i manje će se cepati. Na kraju umešajte ulje. Testo ostavite oko 30 minuta na sobnoj temperaturi. Ovo je važan trik jer će brašno upiti tečnost, a gluten postati elastičniji, pa će se palačinke lakše okretati.
Pečenje palačinki
Tiganj dobro zagrejte i pecite palačinke oko dva minuta sa svake strane, odnosno dok ne dobiju blagu zlatnu boju. Površinu tiganja možete premazati sa malo ulja pre prve palačinke, a zatim po potrebi nakon nekoliko palačinki. Gotove palačinke pokrijte poklopcem ili folijom kako se ne bi osušile. Mogu se poslužiti sa slatkim ili slanim nadevom, a ukusne su i same.
Pročitajte i kako da se palačinke ne lepe.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
