Kada želite nešto konkretno, a da ne provodite pola dana u kuhinji, ove pogačice sa mesom su odličan izbor. Meko testo od kvasca puni se začinjenim mlevenim mesom, lukom, paprikom i paradajzom, zatim se prži u tiganju dok ne dobije rumenu koricu.
Najlepše su dok su tople, kada je testo mekano, a fil sočan i mirisan. Uz čašu hladnog jogurta mogu da budu doručak, večera ili posluženje kada vam se najave gosti.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijapecivo
Porcije / količina12
Energetska vrednost po porciji300 kcal
Vreme pripreme90 min
Vreme termičke obrade25 min
Ukupno vreme115 min
Sastojci
Za testo:
- 600 g brašna
- 1 kocka svežeg kvasca
- 300 ml mleka
- 50 ml ulja
- so
Za fil:
- 350 g mlevenog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 1 paprika
- 1 paradajz
- malo svežeg peršuna
- so
- suvi začin
- biber
- 50 ml ulja
Za prženje:
- malo putera ili ulja
Sastojci
Priprema
Zamesite testo
Kvasac izmrvite u malo toplog mleka i ostavite nekoliko minuta da se aktivira. Zatim ga dodajte u preostalo toplo mleko. U veću posudu sipajte brašno, dodajte so, ulje i mleko sa kvascem. Zamesite testo srednje mekoće. Mesite nekoliko minuta, a po potrebi dodajte još malo brašna, ali nemojte preterati kako pogačice ne bi bile tvrde. Pokrijte testo i ostavite ga na toplom mestu oko sat vremena, odnosno dok lepo ne naraste.
U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite u ovom receptu.
Pripremite fil
Crni luk, papriku i paradajz sitno iseckajte. Dodajte ih u mleveno meso, pa ubacite seckani peršun, so, biber i suvi začin. Dodajte ulje i sve dobro izmesite nekoliko minuta kako bi se povrće i začini ravnomerno rasporedili kroz meso.
Oblikujte pogačice
Naraslo testo podelite na 12 približno jednakih delova i oblikujte kuglice. Svaku kuglicu razvucite na blago pobrašnjenoj radnoj površini. Na sredinu stavite kašiku pripremljenog fila, pa preklopite testo preko nadeva i pritisnite ivice. Viljuškom dodatno pritisnite krajeve.
Ispržite pogačice
U tiganju zagrejte malo putera ili ulja. Stavljajte pogačice i pržite ih na umerenoj temperaturi sa obe strane dok ne dobiju lepu zlatnosmeđu boju. Nemojte pržiti na prejakoj vatri jer testo može brzo da porumeni spolja, a sredina ostane nedovoljno pečena.
Ocedite i poslužite
Gotove pogačice izvadite na papirni ubrus da upije višak masnoće. Poslužite ih dok su tople, uz jogurt.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
