- Grčke mekike prave se od brašna, kvasca, vode i maslinovog ulja, koje ide i u testo i u prženje.
- Zbog tog sastojka dobijaju posebnu aromu i hrskavu koricu, a najlepše su tople.
- Služe se uz med za sladak doručak ili uz slani sir, a od mere iz recepta dobija se oko šest komada.
Mekike su omiljen doručak u mnogim domaćinstvima, a grčka verzija donosi malu promenu koja utiče na ukus testa. Umesto uobičajenog ulja, u testo se dodaje maslinovo ulje.
Ono se koristi i za prženje, pa mekike dobijaju prepoznatljivu aromu. Pripremaju se od brašna, kvasca, vode i nekoliko osnovnih sastojaka, a nakon odmaranja testa prže se dok ne dobiju zlatnu koricu.
Grci ih rado služe tople, uz med za sladak doručak ili slani sir kada žele nešto konkretnije. Ne morate da provodite mnogo vremena u kuhinji, a od ove količine dobićete oko šest mekika. Najlepše su dok su još tople, kada je korica blago hrskava, a sredina mekana.
Osnovne informacije
Kuhinjagrčka
Kategorijapecivo
Porcije / količina6
Energetska vrednost po porciji350 kcal
Vreme pripreme75 min
Vreme termičke obrade15 min
Ukupno vreme90 min
Sastojci
- 250 g brašna
- pola kašičice praška za pecivo
- 5 g suvog kvasca
- 150 ml mlake vode
- 1/2 kašičice soli
- prstohvat šećera
- 2 kašike maslinovog ulja za testo
- oko 70 ml maslinovog ulja za prženje
Priprema
Umesite testo
U većoj činiji sjedinite brašno, suvi kvasac, prašak za pecivo i prstohvat šećera. Postepeno sipajte mlaku vodu i mešajte dok ne dobijete povezanu smesu. Voda ne treba da bude vrela jer bi mogla da oslabi dejstvo kvasca. Dodajte so i dve kašike maslinovog ulja. Mesite nekoliko minuta, dok testo ne postane glatko i elastično.
U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite.
Ostavite testo da naraste
Pokrijte činiju čistom kuhinjskom krpom ili providnom folijom i ostavite testo na toplom mestu oko sat vremena, odnosno dok se približno ne udvostruči.
Podelite testo
Radnu površinu blago premažite maslinovim uljem. Testo podelite na šest približno jednakih delova i od svakog oblikujte kuglicu. Svaku kuglicu rukama razvucite u izdužen ovalni oblik. Nema potrebe da koristite oklagiju – testo možete nežno razvlačiti prstima, vodeći računa da ga ne pocepate.
Ispržite mekike
U tiganj sipajte maslinovo ulje i zagrevajte ga na srednjoj temperaturi. Ne treba da počne da se dimi, jer bi mekike spolja brzo potamnele, a iznutra ostale nedovoljno pečene. Spuštajte ih pažljivo u zagrejano ulje i pržite sa obe strane dok ne postanu zlatnosmeđe. Po potrebi smanjite temperaturu kako bi se ravnomerno ispržile.
Ocedite višak ulja
Gotove mekike izvadite na tanjir obložen kuhinjskim papirom. Poslužite ih dok su tople, uz med ili slani sir.
