- Bosanski listići su starinsko pecivo od jednostavnih sastojaka, tanko razvučeno testo prži se u ulju dok ne postane zlatno i hrskavo.
- Najlepši su topli, uz sir, kajmak, ajvar ili jogurt, a tajna uspeha je u tankom testu i dobro zagrejanom ulju.
Bosanski listići su starinsko domaće pecivo koje se pravi od nekoliko jednostavnih sastojaka, a svojim ukusom podseća na detinjstvo i kuhinju naših baka. Tanko razvučeno testo prži se u vrelom ulju, pa listići postaju zlatni, hrskavi i puni mehurića. Najlepši su dok su još topli, uz sir, kajmak, ajvar ili čašu jogurta. Priprema nije komplikovana, a tajna dobrog rezultata krije se u tanko razvučenom testu i pravilnoj temperaturi ulja.
Osnovne informacije
Kuhinjabosanska
Kategorijapcivo
Porcije / količina5
Energetska vrednost po porciji190 kcal
Vreme pripreme20 min
Vreme termičke obrade15 min
Ukupno vreme35 min
Sastojci
- 500 g glatkog brašna
- 1 jaje
- 200 ml mlake vode
- 1 kašičica soli
- 1 kašika ulja
- 1 kašičica sirćeta
- ulje za prženje
Priprema
Umesite testo
U većoj činiji pomešajte brašno i so, pa dodajte jaje, mlaku vodu, kašiku ulja i sirće. Mesite dok ne dobijete glatko i elastično testo koje se ne lepi za ruke. Ako je potrebno, dodajte malo brašna ili vode. Oblikujte testo u loptu, pokrijte ga čistom krpom i ostavite da odmori oko 20–30 minuta. Tako će se lakše razvlačiti i neće se skupljati.
U galeriji ispod saznajte koji tip brašna treba da koristite!
Formirajte listiće
Radnu površinu lagano pobrašnite, pa testo razvucite oklagijom što tanje možete. Isecite ga na trake, pravougaonike ili rombove, u zavisnosti od toga kakav oblik listića želite.
Prženje
U dubljoj šerpi zagrejte veću količinu ulja. Ulje treba da bude dovoljno vruće da testo odmah počne da se prži, ali ne toliko vrelo da listići brzo potamne, a ostanu sirovi iznutra. Listiće spuštajte u ulje u manjim turama i pržite ih kratko sa obe strane, dok ne dobiju zlatnu boju i ne postanu hrskavi. Tokom prženja mogu da se pojave mehurići koji im daju karakterističan izgled. Gotove listiće izvadite rešetkastom kašikom i stavite na papirni ubrus da se ocedi višak masnoće. Poslužite ih dok su topli, uz sir, kajmak, ajvar, jogurt ili neki drugi omiljeni prilog.
Pročitajte i kako se prave uštipci sa kiselom vodom.
