- Proja od 6 jaja po receptu bake Jeke pravi se od kukuruznog brašna, jaja, masti i malo soli, bez skupih sastojaka i komplikovane pripreme.
- Za hrskavu koricu proja se pred kraj pečenja iseče i vrati u rernu još 10–15 minuta, pa se služi topla uz sir, kajmak ili kiselo mleko.
Proja od 6 jaja po receptu moje bake Jeke izdvaja se po zlatnoj korici koja postaje još hrskavija kada je pred kraj pečenja isečete i vratite u rernu da se dodatno zapeče.
Ne zahteva skupe sastojke ni komplikovanu pripremu, a najlepša je dok je još topla, uz sitan sir, kajmak ili kiselo mleko, baš kako ju je moja baka služila.
Odlično se slaže i sa jelima od kiselog kupusa, kao i sa pasuljem i drugim kuvanim jelima na kašiku.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijapecivo
Porcije / količina8
Energetska vrednost po porciji500 kcal
Vreme pripreme15 min
Vreme termičke obrade50 min
Ukupno vreme65 min
Sastojci
- 1 kg kukuruznog brašna
- 6 jaja
- 250 g svinjske masti
- malo soli
- mleko po potrebi
Priprema
Pripremite smesu
Sipajte kukuruzno brašno u veliku činiju i napravite udubljenje u sredini. Dodajte so, jaja i omekšalu ili otopljenu mast, pa počnite da mešate sastojke.
U galeriji ispod pogledajte za šta se koriste različiti tipovi brašna.
Dodajte mleko
Mleko sipajte postepeno, uz neprestano mešanje, dok ne dobijete gustu smesu od koje možete rukama da oblikujete loptu. Ako se testo raspada i puca, dodajte još malo mleka. Treba da bude dovoljno povezano da može da se utisne u pleh, ali ne i retko kao smesa za obične palačinke.
Stavite proju u pleh
Podmažite pleh mašću i prebacite pripremljeno testo. Rukom ga ravnomerno rasporedite i utisnite, tako da proja bude približno jednake debljine.
Pecite dok ne porumeni
Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni i pecite oko 30–40 minuta, odnosno dok površina ne dobije zlatnosmeđu boju i čvrstu koricu. Vreme pečenja zavisi od debljine proje i jačine rerne.
Isecite i vratite u rernu
Izvadite pleh i isecite proju na kocke ili pravougaonike. Nož možete umočiti u malo masti, baš kako se radilo po starinskom receptu, da biste lakše sekli čvrstu koricu. Vratite pleh u rernu na još 10–15 minuta, dok komadi ne postanu lepo zapečeni i hrskavi.
Poslužite dok je topla
Proju ostavite nekoliko minuta da se prohladi, pa je poslužite uz sitan sir, kajmak ili kiselo mleko. Odlično ide i uz pasulj, podvarak, kiseli kupus i druga kuvana jela.
