Kukuruzni hleb je jedan od najpoznatijih tradicionalnih specijaliteta koji se generacijama priprema u domaćinstvima širom Balkana.
Njegova prepoznatljiva zlatna boja, bogat ukus i miris sveže pečenog testa čine ga omiljenim dodatkom gotovo svakom obroku. Odlično se slaže uz sir, kajmak, čvarke, variva i pečenja, a posebno je ukusan dok je još topao.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: hleb
Porcije/Količina: 1 vekna (8–10 kriški)
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 1 sat i 25 minuta
Ukupno vreme pripreme: 1 sat i 45 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 250 g kukuruznog brašna
- 250-300 g pšeničnog brašna
- 20 g svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica brašna
- 300 ml tople vode
- 4-5 kašika ulja
- so po ukusu
Priprema:
1. korak: Aktivacija kvasca
U manjoj posudi izmrvite kvasac, dodajte šećer, kašičicu brašna i nekoliko kašika tople vode. Promešajte i ostavite desetak minuta da se aktivira i zapeni.
U galeriji ispod pogledajte za šta se koriste različiti tipovi brašna.
2. korak: Mešanje suvih sastojaka
U većoj posudi pomešajte kukuruzno i pšenično brašno, pa dodajte so. U sredini napravite udubljenje i sipajte nadošli kvasac. Količinu kukuruznog brašna prilagodite testu, jer različite vrste brašna različito upijaju tečnost.
3. korak: Dodavanje mokrih sastojaka
Dodajte preostalu toplu vodu i ulje, pa zamesite mekano i glatko testo. Po potrebi dodajte još malo pšeničnog brašna.
4. korak: Odmaranje testa
Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite testo na toplom mestu oko 45 minuta, dok ne udvostruči volumen.
5. korak: Drugo mešenje
Naraslo testo kratko premesite, oblikujte veknu i prebacite je u pleh ili kalup za hleb sa pek papirom.
6. korak: Pečenje
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta.
7. korak: Služenje
Pečen hleb izvadite iz rerne, prekrijte čistom krpom i ostavite da se prohladi pre sečenja i posluživanja.
Otkrijte i kako se pravi ludo testo koje može da stoji u frižideru i do 7 dana.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
