Ako volite domaća peciva, ali nemate vremena da svaki put mesite testo iz početka, ovo univerzalno ludo testo moglo bi da postane vaš omiljeni saveznik u kuhinji.
Nakon što ga jednom pripremite, možete ga čuvati u frižideru nekoliko dana i koristiti po potrebi za različite specijalitete, od mekanih kiflica i uštipaka do pice i slatkih krofni. Zahvaljujući jednostavnoj pripremi i odličnoj teksturi, često je prvi izbor iskusnih domaćica.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: osnovno testo za peciva
Porcije/Količina: oko 1,8 kg testa
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme odmaranja: oko 1 sat
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 20 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 500 ml toplog mleka
- 42 g svežeg kvasca
- 1 ravna kašika šećera
- oko 1 kg brašna (po potrebi i malo više)
- pola kašičice praška za pecivo
- 1 kašičica soli
- 50 ml ulja
- 200 ml jogurta
- 2 jaja
Priprema:
1. korak: Aktivacija kvasca
U toplom mleku razmutite svež kvasac i dodajte šećer. Promešajte dok se sastojci ne sjedine, zatim pokrijte posudu i ostavite desetak minuta kako bi se kvasac aktivirao.
2. korak: Mešenje
U većoj posudi pomešajte prosejano brašno, prašak za pecivo i so. Dodajte ulje, jogurt i jaja, pa kratko promešajte. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite za ovo testo.
3. korak: Dodavanje kvasca
U pripremljenu smesu sipajte aktivirani kvasac i počnite da mesite dok ne dobijete glatko i elastično testo. Po potrebi dodajte još malo brašna ako je smesa previše lepljiva.
4. korak: Odmaranje
Oblikujte testo u loptu, premažite ga tankim slojem ulja i pokrijte providnom folijom ili čistom kuhinjskom krpom. Ostavite ga na toplom mestu oko sat vremena da udvostruči zapreminu.
5. korak: Korišćenje
Nakon što naraste, testo možete odmah koristiti za pripremu omiljenih peciva ili ga prebaciti u čistu plastičnu kesu, dobro zatvoriti i odložiti u frižider. Pre upotrebe izvadite željenu količinu i ostavite je desetak minuta na sobnoj temperaturi, pa razvucite na pobrašnjenoj radnoj površini i oblikujte po želji.
Saznajte i šta da radite kada je testo previše lepljivo.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
