- Sitni kolačići u obliku pečurki prave se od prhkog testa sa maslacem, vanilom i šećerom u prahu, uz dodatak cimeta za izgled drške.
- Za oblikovanje nije potreban kalup: dovoljno je testo oblikovati u kuglice i udubljenje napraviti nastavkom za špric ili grlićem flašice.
- Peku se oko 10 minuta na 180 stepeni i ostaju svetli, pa su zgodni za slavsku ili prazničnu trpezu.
Sitni kolači ne moraju da budu komplikovani da bi privukli pažnju na svečanoj trpezi. Ove simpatične pečurkice izgledaju kao prave male šumske gljive, a pripremaju se od jednostavnih sastojaka koje uglavnom već imamo u kuhinji.
Prhko testo sa maslacem, vanilom i šećerom u prahu nakon pečenja dobija nežnu strukturu koja se topi u ustima, dok cimet daje prepoznatljiv izgled drškama pečurkica.
Za njihovo oblikovanje nije potreban poseban kalup. Dovoljni su uski nastavak za špric ili grlić manje flašice, pomoću kojih se na kuglicama testa napravi udubljenje i dobije oblik pečurke.
Zbog zanimljivog izgleda odlične su za slavsku trpezu, novogodišnje i božićne praznike, ali i kao jestivi poklon.
Osnovne informacije
Kuhinjainternacionalna
Kategorijasitni kolači
Porcije / količina20
Energetska vrednost po porciji105 kcal
Vreme pripreme10 min
Vreme termičke obrade10 min
Ukupno vreme25 min
Sastojci
- 80 g omekšalog maslaca
- 70 g šećera u prahu
- prstohvat mlevene vanile
- prstohvat soli
- 1 jaje sobne temperature
- 80 g gustina
- 3 g praška za pecivo
- oko 170 g brašna
- 1 kašičica cimeta za oblikovanje
Priprema
Umutite maslac i šećer
Omekšali maslac stavite u posudu, dodajte šećer u prahu, vanilu i prstohvat soli. Viljuškom ili ručnom mutilicom mešajte dok ne dobijete ujednačenu, kremastu smesu.
Dodajte jaje
U smesu ubacite jaje sobne temperature i dobro promešajte da se svi sastojci sjedine.
U galeriji ispod pogledajte 6 caka za kuvanje žita za slavu.
Zamesite testo
Pomešajte gustin i prašak za pecivo, pa ih dodajte u smesu sa maslacem. Zatim postepeno ubacujte brašno i kratko mesite dok ne dobijete mekano testo koje se ne lepi za ruke. Nemojte ga predugo mesiti kako kolačići nakon pečenja ne bi postali tvrdi.
Oblikujte pečurkice
Od testa pravite male kuglice težine oko 22–23 g i ređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite malo razmaka između njih. U manju posudu sipajte cimet, pa u njega umočite uski nastavak za špric ili grlić flašice prečnika oko 2 cm. Pritisnite ga nežno u sredinu svake kuglice, ali ne do kraja, kako biste napravili udubljenje koje podseća na dršku pečurke.
Ispecite kolačiće
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10 minuta. Pečurkice treba da ostanu svetle, pa pazite da ne porumene previše. Ostavite ih kratko u plehu da se stegnu, a zatim prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
Pogledajte i kako se prave medene štangle sa orasima po receptu iz bakine sveske.
