- Dadin kolač je starinski slavski kolač sa korom od jaja, brašna i oraha, preliven žutim filom od žumanaca i putera.
- Priprema traje oko 30 minuta, pečenje 20–25 minuta, a kolač se posle hlađenja seče na štanglice ili kocke.
- Za lep presek savetuje se da seče dobro ohlađenim tankim nožem, uz povremeno brisanje sečiva.
Ovaj starinski kolač osvaja jednostavnošću i bogatim ukusom oraha. Mekana, mirisna kora prelivena je nežnim žutim filom od žumanaca i šećera, dok mleveni orasi na vrhu daju prepoznatljiv izgled i dodatnu aromu. Idealan je za slavsku trpezu, posebno zato što se priprema unapred i lepo se seče na štanglice.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijakolač
Porcije / količina24
Energetska vrednost po porciji280 kcal
Vreme pripreme30 min
Vreme termičke obrade25 min
Ukupno vreme55 min
Sastojci
Za koru:
- 6 jaja
- 150 g šećera
- 150 g mlevenih oraha
- 100 g brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
Za žuti fil:
- 6 žumanaca
- 150 g šećera u prahu
- 150 g putera
Za posipanje:
- 100 g mlevenih oraha
Priprema
Kora
Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite u čvrst šam, postepeno dodajući šećer. Zatim dodajte žumanca, jedno po jedno, i kratko umutite. U smesu lagano umešajte brašno, mlevene orahe i prašak za pecivo. Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180 stepeni oko 20–25 minuta. Ostavite koru da se potpuno ohladi.
U galeriji ispod saznajte koji tip brašna treba da koristite!
Mućenje fila
Za fil umutite žumanca sa šećerom u prahu, pa ih kuvajte na pari uz neprestano mešanje dok ne dobijete gust krem. Ostavite da se potpuno ohlade. Penasto umutite puter, pa mu postepeno dodajte ohlađeni krem od žumanaca. Mutite dok ne dobijete gladak i ujednačen fil.
Formiranje kolača
Žuti fil ravnomerno rasporedite preko ohlađene kore. Po celoj površini obilno pospite mlevene orahe. Kolač stavite u frižider na nekoliko sati, a zatim ga isecite na štanglice ili kocke.
Pročitajte i kako se orave grilijaš oblande.
