- Gustinu smese za palačinke možete da proverite jednostavnim trikom: umočite čist prst i pogledajte da li ostaje tanak, neproziran sloj.
- Ako testo odmah sklizne, previše je retko; ako ostaje u debelom sloju, pregusto je i treba ga prilagoditi mlekom, vodom ili brašnom.
- Pre pečenja smesu je najbolje ostaviti 10–15 minuta da odstoji, uz napomenu da gustina zavisi od brašna i jaja.
Nije uvek lako proceniti da li je smesa za palačinke dovoljno dobra za pečenje. Previše retko testo daje tanke palačinke koje se lako cepaju, dok pregusto može da bude teško za razlivanje po tiganju.
Tetka mi je pokazala jednostavnu caku za proveru gustine, za koju vam nije potrebna ni kutlača ni vaga.
Umočite čist prst u smesu, pa ga izvucite. Ako se testo zadrži na prstu i ostane tanak, ali neproziran sloj, gustina je odgovarajuća. Smesa ne treba odmah da sklizne sa kože, ali ne bi trebalo ni da ostane u debelom sloju.
Ovaj trik može da vam pomogne da procenite da li je testo spremno za pečenje.
Ipak, imajte na umu da gustina zavisi i od vrste brašna i veličine jaja, pa smesu po potrebi prilagodite.
U galeriji ispod pogledajte 5 saveta za mekan i lep slavski kolač.
Saznajte i da li se u testo za palačinke dodaje šećer.
