- Kolač spaja prhko testo, fil od jabuka sa cimetom i krem od grčkog jogurta, pa je sočan i mirisan.
- Testo se hladi u frižideru, a kolač se peče 50–60 minuta na 180°C i mora potpuno da se ohladi pre sečenja.
Ako volite tradicionalne pite i kolače od jabuka, ova verzija će vas oduševiti! Prhko testo, sočne jabuke sa cimetom i nežan krem od grčkog jogurta čine savršenu kombinaciju. Kolač je izdašan, mirisan i dovoljno drugačiji da ga poslužite i kada vam dolaze gosti.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijakolač
Porcije / količina14
Energetska vrednost po porciji300 kcal
Vreme pripreme30 min
Vreme termičke obrade50 min
Ukupno vreme80 min
Sastojci
Za prhko testo:
- 400 g pšeničnog brašna
- 75 g šećera u prahu
- 5 žumanaca
- 200 g hladnog putera
- 1 kašičica praška za pecivo
Za fil od jabuka:
- 2 kg jabuka
- 4 kašike šećera
- 2 kašičice cimeta
- 2 kašike krompirovog skroba
- Sok od pola limuna
- 1 kašika putera
Za jogurt krem
- 5 belanaca
- 170 g šećera
- 600 g grčkog jogurta
- 60 g pudinga od vanile u prahu
- 60 ml ulja
Priprema
Napravite prhko testo
Pomešajte brašno, šećer u prahu i prašak za pecivo. Dodajte hladan puter isečen na kockice i žumanca, pa umesite glatko testo. Podelite ga na dva dela, jedan malo veći od drugog. Umotajte ih i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta.
U galeriji ispod saznajte koji tip brašna treba da koristite!
Pripremite jabuke
Oljuštite ih i narendajte, pa ih stavite u šerpu sa šećerom, cimetom, limunovim sokom i puterom. Dinstajte dok ne omekšaju i dok višak tečnosti ne ispari. Umešajte krompirov skrob i kratko kuvajte dok se fil ne zgusne, pa ostavite da se prohladi.
Napravite jogurt krem
Umutite belanca u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer. U drugoj posudi sjedinite grčki jogurt, ulje i prašak za puding od vanile. Pažljivo umešajte umućena belanca, da smesa ostane vazdušasta.
Složite kolač
Veći deo testa narendajte ili rasporedite po dnu pleha obloženog papirom za pečenje i blago utisnite. Preko njega ravnomerno rasporedite fil od jabuka, a zatim jogurt krem. Dodajte gornji sloj. Preostalo testo narendajte preko jogurt krema, tako da prekrije površinu u tankom sloju.
Pecite kolač
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 50–60 minuta, odnosno dok površina ne dobije zlatnu boju, a krem se stegne. Ostavite kolač da se potpuno ohladi pre sečenja.
Pročitajte i nevidljivu pitu sa jabukama.
