- Evin kolač sa jabukama spaja sočan voćni fil i vazdušast patišpanj, uz zlatnu koricu koja nastaje tokom pečenja.
- Jabuke se kratko kuvaju sa puterom, šećerom i limunovom koricom, pa ostaju mekane, ali ne raspadnute.
- Kolač je jednostavan za pripremu i najlepši je dok je topao, uz kuglu sladoleda od vanile.
Miris pečenih jabuka i vanile koji se širi kuhinjom dovoljan je razlog da isprobate ovaj jednostavan kolač. Evin kolač spaja mekani, vazdušasti patišpanj sa jabukama koje se prethodno kratko kuvaju sa puterom, šećerom i limunovom koricom.
Zbog toga voće ostaje sočno, dok gornji sloj tokom pečenja dobija zlatnu koricu. Ne zahteva komplikovanu pripremu ni mnogo sastojaka, a najlepši je kada se posluži dok je još topao, uz kuglu sladoleda od vanile.
Osnovne informacije
Kuhinjainteranacionalna
Kategorijakolač
Porcije / količina6
Energetska vrednost po porciji425 kcal
Vreme pripreme20 min
Vreme termičke obrade35 min
Ukupno vreme55 min
Sastojci
Za fil od jabuka:
- 6 jabuka srednje veličine
- 25 g šećera
- 2 kašike vode
- sitno narendana korica 1 limuna
- 2–3 karanfilića, po želji
- 20 g putera
Za patišpanj:
- 100 g omekšalog putera
- 120 g šećera
- 2 jajeta
- 120 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 3 kašike mleka
- 1 kašičica ekstrakta vanile
Priprema
Pripremite jabuke
Oljuštite jabuke, uklonite sredinu sa semenkama i isecite ih na kriške. Stavite ih u šerpu, dodajte šećer, vodu, limunovu koricu, puter i karanfiliće ako ih koristite. Poklopite i kuvajte na tihoj vatri uz povremeno mešanje, dok jabuke ne omekšaju, ali ne počnu potpuno da se raspadaju.
Rasporedite voćni fil
Izvadite karanfiliće, a omekšale jabuke zajedno sa sokom rasporedite po blago podmazanoj posudi. Ravnomerno ih rasporedite kako bi svaki deo kolača imao dovoljno voća.
U galeriji ispod pogledajte kako se korak po korak pravi Evin kolač sa jabukama.
Umutite puter i šećer
U većoj posudi umutite omekšali puter sa šećerom dok ne dobijete svetlu i penastu smesu. Ovaj korak je važan jer u smesu unosi vazduh, što doprinosi mekoći patišpanja.
Dodajte jaja i vanilu
Umešajte prvo jedno jaje, a zatim i drugo, dobro muteći nakon svakog dodavanja. Dodajte ekstrakt vanile i kratko sjedinite sastojke.
Umešajte brašno i mleko
Dodajte brašno, prašak za pecivo i mleko, pa ih lagano umešajte špatulom ili mikserom na najnižoj brzini. Nemojte dugo mešati, jer preterano mešenje može da učini patišpanj zbijenijim. Smesa treba da bude gusta, ali dovoljno mekana da može da se rasporedi preko jabuka.
U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite.
Prekrijte jabuke patišpanjem
Kašikom rasporedite smesu preko jabuka i nežno je poravnajte. Nije neophodno da savršeno prekrije svaki komadić voća, ali pokušajte da debljina sloja bude ujednačena. Po vrhu pospite malo šećera kako bi se tokom pečenja stvorila blago hrskava korica.
Ispecite kolač
Zagrejte rernu na 160 stepeni sa ventilatorom. Pecite kolač oko 30–35 minuta, odnosno dok patišpanj ne dobije zlatnu boju i ne bude pečen u sredini. Proverite čačkalicom: ako izađe bez tragova sirovog testa, kolač je gotov.
Poslužite dok je topao
Ostavite kolač nekoliko minuta da se prohladi, pa ga poslužite dok je još topao. Uz njega odlično ide kugla sladoleda od vanile, a možete dodati i malo cimeta ili šećera u prahu.
