- Starinski kolač sa jabukama pravi se bez vage, uz istu šoljicu od 60 ml za merenje sastojaka.
- Testo se slaže sa jabukama i orasima, pa peče na 180 stepeni oko 35 do 45 minuta.
- Kolač je sočan i mekan, a po želji se može posuti šećerom u prahu ili začiniti cimetom.
Za dobar domaći kolač ne treba vam kuhinjska vaga ni komplikovana priprema.
Ovaj starinski kolač sa jabukama pravi se pomoću male šoljice kao mere, a rezultat je mekano testo sa sočnim slojem jabuka i hrskavim komadićima oraha.
Sastojci se jednostavno umute, slože u pleh i prepuste rerni da odrade svoje.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijakolač
Porcije / količina16
Energetska vrednost po porciji250 kcal
Vreme pripreme20 min
Vreme termičke obrade40 min
Ukupno vreme60 min
Sastojci
Za merenje svih sastojaka koristite istu šoljicu od 60 ml
Sastojci
- 6 jaja
- 2 šoljice šećera
- 1 čaša kiselog mleka (180 ml)
- 1 šoljica ulja
- 2 i po šoljice brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kg jabuka
- šaka seckanih oraha
- malo šećera za posipanje jabuka
Priprema
Umutite jaja sa šećerom
Jaja i šećer stavite u veću činiju, pa mutite mikserom nekoliko minuta, dok smesa ne postane svetlija, penasta i vidno uvećana. Dobro umućena jaja pomoći će da testo bude mekše i vazdušastije.
Dodajte preostale sastojke za testo
U umućena jaja sipajte kiselo mleko i ulje, pa kratko promešajte. Dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i mutite na manjoj brzini samo dok ne dobijete ujednačeno testo bez grudvica.
U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite u ovom receptu.
Pripremite jabuke i orahe
Jabuke oljuštite i narendajte ili isecite na tanke listiće, prema tome kakvu teksturu više volite. Ako su veoma sočne, blago ih ocedite. Orahe sitno iseckajte kako bi se ravnomerno rasporedili između slojeva.
Slaganje
Pleh srednje veličine podmažite uljem i po želji obložite papirom za pečenje. Sipajte polovinu pripremljenog testa i ravnomerno ga rasporedite po dnu. Preko prvog sloja testa rasporedite jabuke, pospite ih seckanim orasima i dodajte malo šećera. Nemojte preterivati sa šećerom, naročito ako su jabuke slatke. Trudite se da nadev bude ravnomerno raspoređen kako bi svaki komad kolača imao dovoljno voća. Preko jabuka pažljivo sipajte drugu polovinu testa. Kašikom ga razmažite do ivica pleha, vodeći računa da što ravnomernije prekrije nadev.
Ispecite kolač
Rernu zagrejte na 180 stepeni. Pecite kolač oko 35–45 minuta, u zavisnosti od dubine pleha i jačine rerne. Kada gornja površina dobije zlatnu boju, proverite čačkalicom da li je testo pečeno. Zabodite je u deo sa testom, izbegavajući sredinu u kojoj je najviše jabuka.
Ohladite i isecite
Izvadite kolač iz rerne i ostavite ga da se prohladi u plehu. Secite ga tek kada se malo stegne, kako se sloj jabuka ne bi razdvajao. Po želji ga pospite šećerom u prahu i poslužite uz kafu, čaj ili čašu mleka.