- Lenja pita sa bundevom i jabukama pravi se bez razvlačenja kora, uz testo od mrvica i sočan fil sa cimetom i pudingom od vanile.
- Bundeva i jabuke se rendaju i mešaju sa šećerom, a fil se ne kuva unapred jer omekšava tokom pečenja.
- Pita se peče oko 35 minuta na 180 stepeni i najbolje je da se potpuno ohladi pre sečenja.
Kada se spoje bundeva, kisele jabuke i cimet, nastaje kolač koji već tokom pečenja ispuni kuću prijatnim mirisom. Ova pita priprema se bez razvlačenja i dugog mešenja, a tajna njene teksture je u testu koje se raspoređuju ispod i iznad sočnog voćnog fila.
Bundeva se ne kuva unapred, već se narendana meša sa jabukama, šećerom i pudingom od vanile, koji tokom pečenja povezuje sastojke i daje filu lepu, kompaktnu teksturu. Ova lenja pita je posebno ukusna kada se dobro ohladi i odstoji nekoliko sati, pa je možete napraviti i dan ranije.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijakolač
Porcije / količina15
Energetska vrednost po porciji350 kcal
Vreme pripreme25 min
Vreme termičke obrade35 min
Ukupno vreme60 min
Sastojci
Za testo:
- 375 g brašna
- 200 g šećera
- 2 praška za pecivo
- 250 g omekšalog putera
Za fil:
- 1 srednja hokaido bundeva (oko 750 g)
- 2 kisele jabuke
- 150 g šećera u prahu
- 1 kašičica mlevenog cimeta
- 1 kesica pudinga od vanile
Priprema
Pripremite bundevu i jabuke
Bundevu operite, presecite na pola i uklonite semenke i mekani središnji deo. Meso izrendajte na krupno rende. Jabuke operite, očistite od semenki i takođe izrendajte. Ukoliko koristite bundevu koja je manje aromatična, možete dodati malo limunovog soka kako bi fil dobio blagu kiselkastu notu.
Napravite fil
U rendanu bundevu i jabuke dodajte šećer u prahu, cimet, puding od vanile. Sve dobro promešajte da se sastojci ravnomerno rasporede. Fil ne treba prethodno kuvati, jer će bundeva omekšati tokom pečenja.
Pripremite testo
U većoj posudi pomešajte brašno, šećer i prašak za pecivo. Dodajte omekšali puter isečen na manje komade, pa prstima utrljavajte puter u suve sastojke dok ne dobijete mrvičastu smesu. Ne treba da mesite testo u glatku kuglu.
U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolji za ovo.
Složite pitu u pleh
Rernu zagrejte na 180 stepeni. Pleh obložite papirom za pečenje. Polovinu pripremljenih mrvica ravnomerno rasporedite po dnu pleha. Preko njih nanesite fil od bundeve i jabuka, a zatim prekrijte ostatkom mrvica.
Ispecite pitu
Pitu stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 35 minuta, odnosno dok gornji sloj ne dobije lepu zlatnosmeđu boju. Izvadite je iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi pre sečenja kako bi se fil stegao.
Poslužite
Pitu isecite na kocke ili pravougaonike. Po želji je pospite šećerom u prahu i poslužite uz kafu, čaj ili šolju toplog mleka.
