- Starogradske kiflice pune se džemom od šljiva i seckanim orasima, a testo se pravi od putera, jaja, jogurta i brašna.
- Priprema je jednostavna, a kiflice se peku oko 20 minuta na 180 stepeni, dok ivice ne porumene blago.
- Mogu da se naprave unapred i služe uz kafu ili čaj, pa su praktične za slave, praznike i porodična okupljanja.
Miris domaćih kiflica koje se tope u ustima mnoge podseća na detinjstvo, porodična okupljanja i velike kutije sa sitnim kolačima koje su bake i mame čuvale za goste.
Starogradske kiflice sa orasima i džemom upravo su takva poslastica. Jednostavna, izdašna i napravljena od sastojaka koje uglavnom već imamo u kuhinji.
Testo se pravi od putera, jaja, jogurta i brašna, uz dodatak gustina koji doprinosi nežnoj, prhkoj teksturi. U sredinu svake kiflice stavlja se malo džema od šljiva i seckanih oraha, a nakon pečenja odlično se slaže uz šolju kafe ili čaja.
Ove kiflice ne zahtevaju komplikovanu pripremu, a mogu da se naprave unapred, što ih čini praktičnim izborom za slave, praznike i dane kada želite da ukućane obradujete domaćim slatkišem.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijadesert
Porcije / količina40
Energetska vrednost po porciji140 kcal
Vreme pripreme35 min
Vreme termičke obrade20 min
Ukupno vreme55 min
Sastojci
- 250 g putera
- 4 kašike jogurta
- 2 jaja
- 7 kašika šećera u prahu
- 4 kašike gustina
- 1 kesica vanilin-šećera
- 10 g praška za pecivo
- 500 g brašna
- 100–150 g džema od šljiva
- 100–150 g seckanih oraha
Priprema
Umutite puter i šećer
Omekšali puter stavite u veću činiju, dodajte šećer u prahu i vanilin-šećer, pa mutite dok ne dobijete kremastu smesu. Dodajte jaja i jogurt i nastavite da mešate dok se svi sastojci ne sjedine.
Dodajte suve sastojke
U posebnoj posudi pomešajte brašno, gustin i prašak za pecivo. Postepeno ih dodajte u smesu sa puterom i umesite mekano testo koje se ne lepi mnogo za ruke. Nemojte dodavati previše brašna, jer kiflice mogu postati tvrde nakon pečenja.
Pripremite nadev
Orahe sitno iseckajte i pomešajte sa džemom od šljiva. Ako je džem veoma redak, koristite ga u manjoj količini kako ne bi curio tokom pečenja. Za puniji ukus možete koristiti krupnije seckane orahe.
U galeriji ispod pogledajte 6 caka za kuvanje žita za slavu.
Oblikujte kiflice
Testo podelite na nekoliko delova. Svaki deo razvucite oklagijom u krug, pa ga isecite na trouglove kao testo za kroasane. Na širi deo svakog trougla stavite malo nadeva, a zatim uvijte prema užem delu i blago savijte krajeve kako biste dobili oblik kiflice.
Ispecite kiflice
Poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između njih. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. Kiflice treba da ostanu svetle, uz blago rumene ivice, pa ih nemojte predugo peći.
Ohladite i poslužite
Pečene kiflice ostavite nekoliko minuta u plehu, a zatim ih pažljivo prebacite na tacnu. Kada se ohlade, po želji ih pospite šećerom u prahu. Čuvajte ih u kutiji sa poklopcem kako bi ostale prhke i narednih dana.
Evo kako se prave najukusnije vanilice sa orasima po starinskom receptu.
