- Guščje noge su prhki kolači od putera i brašna, sa vanilom i limunovom koricom za miris i ukus.
- Testo se kratko mesi, hladi oko sat vremena, zatim se razvlači, seče i više puta presavija u šećeru.
Postoje kolači koji ne traže skupe sastojke ni komplikovane tehnike, već samo dobar recept i malo strpljenja. Guščje noge su upravo takve. Prhko testo sa svežim sirom, puterom i šećerom tokom pečenja dobija zlatnu koricu, dok unutrašnjost ostaje nežna i mekana.
Ovaj domaći recept pravi se od svega nekoliko sastojaka, a poseban šmek daju vanila i malo rendane limunove korice. Kolači se pre pečenja nekoliko puta presavijaju i uvaljaju u šećer, pa upravo zbog toga dobijaju karakterističan oblik i onu finu, hrskavu šećernu koricu.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijakolač
Porcije / količina30
Energetska vrednost po porciji90 kcal
Vreme pripreme30 min
Vreme termičke obrade20 min
Ukupno vreme50 min
Sastojci
- 400 g svežeg sira
- 200 g hladnog putera
- 350 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašičica rendane limunove korice
- 120 g kristal šećera za umakanje
Priprema
Pripremite prhko testo
U većoj činiji pomešajte brašno i prašak za pecivo. Hladan puter izrendajte direktno u brašno, pa ga prstima kratko utrljajte dok ne dobijete mrvičastu smesu.
Dodajte svež sir, vanilin šećer i rendanu limunovu koricu. Brzo umesite glatko testo. Nemojte ga dugo mesiti, jer će kolači biti prhkiji ako testo ostane što hladnije.
U galeriji ispod saznajte koji tip brašna je najbolje koristiti!
Ostavite testo da odmori
Oblikujte testo u loptu, umotajte ga u foliju i stavite u frižider na oko jedan sat. Ovo je važno jer će se puter ponovo stegnuti, pa će kolači tokom pečenja bolje zadržati oblik i dobiti lepe slojeve.
Napravite karakteristične guščje noge
Radnu površinu lagano pospite brašnom i razvucite testo na oko 3 milimetra debljine. Čašom ili okruglim kalupom vadite krugove. Svaki krug sa jedne strane umočite u kristal šećer, pa ga presavijte na pola tako da šećer ostane unutra. Dobijeni polukrug ponovo umočite u šećer sa jedne strane i još jednom presavijte. Dobićete četvrtinu kruga, odnosno karakterističan oblik Guščje noge.
Po želji viljuškom blago pritisnite ivicu kako bi kolači dobili lep dekorativni trag.
Ispecite kolače
Poređajte kolače na pleh obložen papirom za pečenje, vodeći računa da između njih ostavite malo prostora.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 do 18 minuta. Kolači treba da dobiju nežnu zlatnu boju, ali nemojte čekati da potamne.
Ostavite ih da se ohlade
Pečene kolače izvadite iz rerne i ostavite nekoliko minuta na plehu, a zatim ih prebacite na tacnu. Dok su topli biće mekši, ali kako se budu hladili postaće prhki i lagano hrskavi.
Pročitajte i recept za slatke kiflice sa kiselom pavlakom.
