- Slatke kiflice sa kiselom pavlakom prave se od jednostavnih sastojaka, a testo je prhko zahvaljujući margarinu i pavlaci.
- Kiflice se pune džemom ili pekmezom, peku do blago zlatne boje i posipaju šećerom u prahu i vanilin šećerom.
Slatke kiflice sa džemom spadaju u one starinske kolače koji se prave od nekoliko jednostavnih sastojaka, a nestanu sa tanjira za tren. Testo je zbog kisele pavlake i margarina prhko, dok se u sredini krije omiljeni domaći pekmez.
Kada se još tople pospu šećerom u prahu i vanilin šećerom, kuhinjom se proširi miris koji će mnoge podsetiti na kolače iz bakine sveske.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijaslatko pecivo
Porcije / količina35
Energetska vrednost po porciji150 kcal
Vreme pripreme30 min
Vreme termičke obrade20 min
Ukupno vreme50 min
Sastojci
- 250 g margarina
- 1 čaša kisele pavlake
- 5 kašika šećera
- 125 ml mleka
- 1 žumance
- prstohvat soli
- 450 g brašna
- džem ili pekmez po izboru
- šećer u prahu za posipanje
- 1 kesica vanilin šećera
Priprema
Priprema testa
Omekšali margarin umutite sa kiselom pavlakom, pa dodajte šećer, mleko, žumance i prstohvat soli. Mešajte dok se sastojci ne sjedine.
Dodavanje brašna
Postepeno dodajte brašno i umesite glatko, mekano testo. Nemojte dodavati mnogo brašna odjednom, testo treba da bude dovoljno meko za razvijanje, ali da se ne lepi za ruke.
U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite za ovo testo.
Razvijanje kore
Radnu površinu lagano pobrašnite i razvucite testo u tanku koru. Što je kora tanja, kiflice će biti sitnije i prhkije.
Sečenje i filovanje
Koricu isecite na trouglove. Na širi deo svakog trougla stavite malu količinu džema ili pekmeza. Nemojte stavljati previše fila kako ne bi iscurio tokom pečenja.
Oblikovanje kiflica
Svaki trougao uvijte od šireg dela ka vrhu i blago savijte krajeve kako biste dobili oblik kiflice.
Pečenje
Poređajte kiflice na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između njih. Pecite u prethodno umerenoj zagrejanoj rerni dok ne dobiju svetlu, blago zlatnu boju. Pazite da ih ne prepečete jer treba da ostanu prhke i nežne.
Posipanje
Pečene kiflice izvadite iz rerne i ostavite kratko da se prohlade. Pomešajte šećer u prahu sa vanilin šećerom, pa obilno pospite kiflice.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
