- Pečeni sutlijaš se pravi po starinskom receptu: pirinač se ne kuva, već se peče sa mlekom, orasima i suvim grožđem.
- Smesa se peče na oko 180 stepeni dok pirinač ne omekša i ne dobije blago zlatnu koricu.
- Na kraju se posipa mešavinom šećera u prahu i cimeta, a preporučuje se pirinač okruglog zrna.
Sutlijaš je jedna od onih jednostavnih poslastica koje su se često pravile u domaćinstvima širom Jugoslavije, a svaka kuća imala je svoj način pripreme.
Ovaj starinski recept razlikuje se od klasičnog sutlijaša jer se pirinač ne kuva na šporetu, već se sa mlekom, orasima i suvim grožđem polako peče u rerni.
Dok se peče, pirinač upija mleko i ukuse dodataka, a na površini se stvara fina zapečena korica. Na kraju se sve posipa šećerom u prahu i cimetom, pa se dobija jednostavna domaća poslastica od sastojaka koje su domaćice često imale pri ruci.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijaposlastica
Porcije / količina8
Energetska vrednost po porciji430 kcal
Vreme pripreme15 min
Vreme termičke obrade75 min
Ukupno vreme90 min
Sastojci
- 500 g pirinča
- 2 šoljice seckanih oraha
- 2 šoljice suvog grožđa
- rendana korica 1 limuna
- 1 kesica vanilin šećera
- prstohvat soli
- 200 g šećera
- 1,5 l mleka
- 1 kašika maslaca
- 6 kašika šećera u prahu
- 1 kašika cimeta
Priprema
Pripremite pirinač
Pirinač dobro operite pod hladnom vodom i ostavite ga da se ocedi.
U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
Pomešajte sastojke
U većoj posudi sjedinite oprani pirinač, seckane orahe, suvo grožđe, rendanu limunovu koricu, vanilin šećer, prstohvat soli i običan šećer. Dodajte omekšali maslac i sve dobro promešajte.
Dodajte mleko
Smesu prebacite u odgovarajuću vatrostalnu posudu ili dublju tepsiju, pa prelijte mlekom. Lagano promešajte kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili.
Pecite sutlijaš
Stavite posudu u prethodno zagrejanu rernu i pecite na oko 180 stepeni. Tokom pečenja povremeno proverite da li ima dovoljno mleka. Pirinač treba da ga upije, ali ne sme ostati suv, pa po potrebi dolijte još malo toplog mleka ili vode.
Sačekajte da dobije koricu
Sutlijaš je gotov kada pirinač potpuno omekša, višak mleka se upije, a površina dobije blago zlatnu koricu.
Poslužite
Izvadite pečeni sutlijaš iz rerne i ostavite ga nekoliko minuta da se prohladi. Pomešajte šećer u prahu i cimet, pa ovom mešavinom pospite površinu pre služenja.
Otkrijte i kako da sutlijaš ne zagori.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
