- Kiflice sa makom i jogurtom prave se od mekanog testa koje se mesi sa jogurtom, mlekom, uljem i kvascem, pa ostaje dugo sveže i vazdušasto.
- Nadev se kuva od mleka, šećera, vanilin-šećera i mlevenog maka, a kiflice se peku 20–25 minuta na 180 °C do zlatne boje.
Kiflice sa makom i jogurtom odličan su izbor kada želite domaće pecivo koje je mekano, mirisno i jednostavno za pripremu. Jogurt testu daje posebnu mekoću, dok slatki nadev od maka pruža prepoznatljiv ukus kojem je teško odoleti. Idealne su za doručak, večeru ili posluženje uz šolju kafe i čaja.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijakiflice
Porcije / količina25
Energetska vrednost po porciji190 kcal
Vreme pripreme30 min
Vreme termičke obrade25 min
Ukupno vreme55 min
Sastojci
Za testo:
- 500 g mekog brašna
- 200 ml jogurta
- 100 ml mleka
- 100 ml ulja
- 1 jaje
- 1 kesica suvog kvasca (7 g)
- 2 kašike šećera
- 1 kašičica soli
Za nadev:
- 200 g mlevenog maka
- 150 ml mleka
- 100 g šećera
- 1 kesica vanilin-šećera
Za premazivanje:
- 1 žumance
- 1 kašika mleka
- šećer u prahu za posipanje, po želji
Priprema
Umesite testo
U mlako mleko dodajte kvasac i šećer, pa ostavite 5–10 minuta da se aktivira. U većoj posudi pomešajte brašno i so. Dodajte jogurt, ulje, jaje i pripremljeni kvasac, pa umesite glatko i mekano testo. Ako se previše lepi, dodajte malo brašna, ali nemojte preterivati kako bi kiflice ostale mekane. Pokrijte testo čistom krpom i ostavite ga na toplom mestu oko 45–60 minuta, dok ne udvostruči zapreminu.
U galeriji ispod saznajte koji tip brašna treba da koristite!
Fil
Za nadev zagrejte mleko sa šećerom i vanilin-šećerom. Dodajte mleveni mak, promešajte i kuvajte kratko, dok ne dobijete gustu smesu. Ostavite da se potpuno ohladi.
Formiranje kiflica
Nadošlo testo podelite na dva dela. Svaki deo razvucite u krug, pa ga isecite na trouglove kao picu. Na širi deo svakog trougla stavite malo nadeva od maka, pa pažljivo uvijte kiflice prema vrhu. Poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između njih. Pokrijte i ostavite još 15–20 minuta da odmore.
Pečenje
Umutite žumance sa kašikom mleka i premažite kiflice. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 20–25 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Ostavite ih nekoliko minuta da se prohlade, a po želji ih pospite šećerom u prahu.
Pročitajte i recept za slatke kiflice sa svinjskom mašću i džemom.
