Mirisne i nežne kiflice od prhkog testa koje se tope u ustima, a u sredini kriju sočan fil od višanja i maka. Odlične su uz kafu ili čaj, a mogu da stoje nekoliko dana i da budu sve ukusnije.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijapecivo
Porcije / količina30
Energetska vrednost po porciji170 kcal
Vreme pripreme30 min
Vreme termičke obrade15 min
Ukupno vreme45 min
Sastojci
Za prhko testo:
- 500 g brašna
- 250 g hladnog maslaca
- 120 g šećera u prahu
- 2 žumanca
- 1 vanilin šećer
- 1 kašičica praška za pecivo
- 2 kašike kisele pavlake
- prstohvat soli
- rendana korica 1 limuna
Za fil od višanja i maka:
- 200 g višanja bez koštica
- 100 g mlevenog maka
- 80 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 kašike griza
- 2 kašike vode
- 1 kašičica limunovog soka
Za posipanje:
- šećer
- 1 vanilin šećer, po želji
Priprema
Pripremite fil
Višnje stavite u šerpicu zajedno sa šećerom i vodom, pa kuvajte nekoliko minuta na srednjoj temperaturi, dok ne omekšaju i puste sok. Dodajte mleveni mak, griz, vanilin šećer i limunov sok, pa sve dobro promešajte. Kuvajte još 2–3 minuta, dok se fil ne zgusne. Ostavite ga da se potpuno ohladi.
U galeriji ispod pogledajte kako se prave najlakše posne krofne!
Napravite prhko testo
Brašno pomešajte sa praškom za pecivo, šećerom u prahu, vanilin šećerom i prstohvatom soli. Dodajte hladan maslac isečen na kockice, pa prstima utrljajte maslac u brašno dok ne dobijete mrvičastu smesu. Dodajte žumanca, kiselu pavlaku i rendanu limunovu koricu. Brzo umesite glatko testo. Nemojte ga dugo mesiti kako bi kiflice ostale prhke. Testo umotajte u foliju i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta.
Oblikujte kiflice
Ohlađeno testo podelite na 3 do 4 dela. Svaki deo razvijte u krug, debljine oko 3–4 mm, pa ga isecite na trouglove kao za picu.
Na širi deo svakog trougla stavite malo fila od višanja i maka. Nemojte stavljati previše fila kako ne bi iscurio tokom pečenja. Uvijte trouglove od šireg dela ka vrhu i oblikujte kiflice.
Pečenje kiflica
Kiflice poređajte na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 12–15 minuta. Treba da ostanu svetle, sa tek blago zlatnim ivicama. Ostavite ih nekoliko minuta da se prohlade, a zatim ih obilno pospite šećerom u prahu.
Pročitajte i kako da napravite najmekše kiflice sa kiselim mlekom.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
