Kiflice sa mašću i belim lukom spadaju u ona stara, jednostavna peciva koja mirišu na detinjstvo i toplu kuhinju.
Mekane iznutra, blago hrskave spolja i pune arome belog luka, idealne su kao prilog, užina ili zalogaj koji se jede dok su još tople.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: pecivo
Porcije/Količina: oko 24 kiflice
Vreme pripreme: oko 1 sat
Vreme pečenja/hlađenja: oko 30 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 30 minuta
Težina: lako
Sastojci:
Za testo:
- 600 g brašna
- 1 kesica svežeg kvasca (ili odgovarajuća količina suvog)
- 2 kašičice soli
- 130 g kuvanog krompira (ohlađenog i sitno izgnječenog)
- oko 350 ml mlakog mleka
- 25 g masti
Za premaz:
- 45 g masti
- 2–3 čena belog luka
Za posipanje:
- kim i susam
Priprema:
1. korak: Mešenje testa
U mlako mleko dodajte mast i kuvani, ohlađeni i izgnječeni krompir. Zatim dodajte brašno pomešano sa solju i kvasac, pa zamesite mekano testo i ostavite da naraste dok ne udvostruči zapreminu. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite za ovaj recept.
2. korak: Mast i beli luk
Dok testo odmara, na laganoj temperaturi zagrejte mast i dodajte sitno seckan ili izgnječen beli luk. Kratko ga zagrejte samo dok ne pusti miris, pazeći da ne zagori, pa sklonite sa ringle.
3. korak: Oblikovanje
Naraslo testo podelite na nekoliko delova i oblikujte loptice ili manje vekne. Ostavite ih kratko da odmore kako bi se lakše razvlačile. Svaki deo razvucite u krug, premažite mešavinom masti i belog luka, pa isecite na trouglove i urolajte u oblik kiflice.
4. korak: Premazivanje
Kiflice poređajte na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite još kratko da narastu. Po želji ih poprskajte vodom ili premažite umućenim jajetom, pa pospite kimom i susamom.
5. korak: Pečenje
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 210–220 stepeni oko 15 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Nakon pečenja ih ostavite kratko da se prohlade na rešetki.
Isprobajte i recept za najlakšu posnu fokaču sa belim lukom i ruzmarinom.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
