- Oblanda torta po receptu snaje Vere spaja hrskave kore od belanaca i oraha sa bogatim filom od žumanaca, margarina i bele čokolade.
- Zbog izdašnog ukusa i lepog sečenja, često se sprema za slave i velika porodična okupljanja.
- Može da se pripremi unapred, pa je praktična za slavsku trpezu.
Među receptima za torte koje se obavezno prepisuju, oblanda torta zauzima posebno mesto. Spoj hrskavih kora od belanaca i oraha, bogatog žutog fila i bele čokolade daje joj ukus zbog kojeg se često traži parče više. Snaja Vera je priprema po receptu koji se uvek iznova pokazuje kao odličan za slave i velika porodična okupljanja.
Čar ove torte je u tome što se na tri lista oblande nanosi smesa od belanaca, šećera, brašna i seckanih oraha, pa se kratko peku u rerni. Između njih ide izdašan fil od žumanaca, margarina i bele čokolade, dok se spoljne ivice završavaju mlevenim orasima. Torta je bogata, lepo se seče na parčiće i može da se pripremi unapred, što je čini posebno praktičnom kada se sprema slavska trpeza.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijatorta
Porcije / količina24
Energetska vrednost po porciji480 kcal
Vreme pripreme45 min
Vreme termičke obrade90 min
Ukupno vreme135 min
Sastojci
Za tri kore:
- 15 belanaca
- 30 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 300 g seckanih oraha
- 3 lista oblande
Za fil:
- 15 žumanaca
- 10 kašika šećera
- 500 g margarina
- 200 g bele čokolade
Za dekoraciju:
- mleveni orasi
Priprema
Pripremite smesu za kore
Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer dok ne dobijete gustu i sjajnu smesu. Zatim lagano umešajte brašno i seckane orahe, vodeći računa da sneg ne splasne.
Ispecite kore od oblande
Svaki list oblande premažite trećinom pripremljene smese od belanaca i oraha. Stavite u pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 10 minuta, odnosno dok se površina blago ne zarumeni. Ponovite postupak sa preostala dva lista. Ostavite kore da se potpuno ohlade.
U galeriji ispod pogledajte 5 mrsnih torti od 5 sastojaka za slavu.
Skuvajte fil od žumanaca
Žumanca umutite na pari. U posebnoj šerpici ušpinujte šećer sa malo vode, pa ga u tankom mlazu dodajte žumancima uz neprestano mućenje. Nastavite da mutite dok se fil ne zgusne, a zatim ga sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
Dodajte margarin i belu čokoladu
Margarin sobne temperature umutite penasto, pa mu postepeno dodajte ohlađeni fil od žumanaca. Belu čokoladu otopite na pari ili na blagoj temperaturi, malo prohladite i umešajte u fil. Mutite dok ne dobijete ujednačenu, glatku kremu.
Složite tortu
Na prvu koru rasporedite deo fila, preko nje stavite drugu koru i ponovo premažite kremom. Poklopite trećom korom, a preostalim filom premažite vrh i stranice torte. Ivice bogato pospite mlevenim orasima.
Ohladite pre sečenja
Tortu ostavite u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći, kako bi se fil stegao, a kore povezale sa kremom. Secite je oštrim nožem na manje parčiće i poslužite dobro rashlađenu.
Pogledajte i kako se pravi žito torta za mrsnu slavu.
