- Kalimero kolači su starinski slatkiš koji se nekada često pravio za slave i praznike, po receptu koji se prenosio iz sveske u svesku.
- Posebno su praktični jer se fil pravi od ostataka pečene kore, uz orahe i malo čokolade, pa ništa ne baca.
Kalimero kolači su jedan od onih starinskih slatkiša koji se pamte po neobičnom izgledu i domišljatom načinu pripreme.Nekada su se često pravili za slave i praznike, a recept se prenosio iz sveske u svesku.
Posebno je zanimljivo to što se od ostataka pečene kore pravi fil, pa se ništa ne baca. Uz orahe i malo čokolade, dobijaju se sitni kolači koji lepo izgledaju na prazničnoj tacni.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijasitni kolači
Porcije / količina30
Energetska vrednost po porciji190 kcal
Vreme pripreme50 min
Vreme termičke obrade25 min
Ukupno vreme75 min
Sastojci
Za koru:
- 4 jaja
- 4 šolje šećera (šolje od 180 ml)
- 2 šolje ulja
- 2 šolje mlevenih oraha
- 4 šolje brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
Za fil:
- 100 g mlevenih oraha
- 1 čaša mleka (čaša od 200 ml)
- 1 šolja šećera
- ostaci pečene kore
Za dekoraciju:
- 100–150 g čokolade
Priprema
Umutite smesu za koru
U većoj posudi umutite jaja sa šećerom dok ne dobijete svetlu i penastu smesu. Dodajte ulje i nastavite da mutite dok se sastojci ne sjedine. Zatim umešajte mlevene orahe, a na kraju dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve sjedinite da dobijete ujednačenu smesu.
Ispecite koru
Podmažite pleh i ravnomerno rasporedite pripremljenu smesu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 20–25 minuta, odnosno dok kora ne dobije blagu zlatnu boju i ne bude pečena u sredini.
Isecite krugove dok je kora topla
Izvadite koru iz rerne i dok je još vruća, pomoću manje čaše vadite krugove. Radite pažljivo da se ne polome. Ostatke kore sakupite u posebnu posudu jer će vam biti potrebni za pripremu fila.
Pripremite fil od oraha
Mleko zagrejte do ključanja, pa njime prelijte mlevene orahe i šećer. Dobro promešajte, a zatim dodajte usitnjene ostatke kore. Sve zajedno umesite dok ne dobijete kompaktnu smesu pogodnu za oblikovanje.
U galeriji ispod pogledajte 6 caka za kuvanje žita za slavu.
Oblikovanje
Od pripremljenog fila uzimajte manje količine i oblikujte kupice. Svaku postavite na jedan isečeni krug od kore i blago pritisnite da se lepo zalepi. Nastavite dok ne potrošite sav materijal.
Prelijte čokoladom
Otopite čokoladu na pari ili na niskoj temperaturi, pa njome prelijte ili u nju umačite vrhove kolača. Ostavite da se čokolada stegne pre nego što ih složite na tacnu.
Evo i kako se pravi kolač sultanovo oko.
