Na slavskim tacnama uglavnom se nađu vanilice, oblande i razni sitni kolači koje svi dobro poznajemo, ali ove godine možete da pripremite nešto drugačije.
Orah išleri prave se od prhkog testa sa mlevenim orasima, spajaju se džemom i ukrašavaju belom glazurom i polovinom oraha.
Ne sadrže jaja, a zbog bogatog ukusa i dekorativnog izgleda lepo će izgledati među slavskim kolačima. Još jedna prednost je što ih možete napraviti unapred, pa ćete dan pre slave imati manje posla.
Osnovne informacije
Kuhinjaevropska
Kategorijasitni kolači
Porcije / količina28
Energetska vrednost po porciji160 kcal
Vreme pripreme35 min
Vreme termičke obrade11 min
Ukupno vreme90 min
Sastojci
Za testo:
- 300 g brašna
- 1 ravna kašičica praška za pecivo
- 100 g mlevenih oraha
- 100 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- prstohvat soli
- 200 g omekšalog putera
- 1 kašika ruma ili 1 kašičica arome ruma
Za fil i dekoraciju:
- 5 kašika džema
- 100 g šećera u prahu
- 5–6 kašičica limunovog soka
- oko 28 polovina jezgra oraha
Priprema
Pomešajte suve sastojke
U većoj činiji sjedinite brašno, prašak za pecivo, mlevene orahe, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Promešajte kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili.
Umesite testo
Dodajte omekšali puter i rum, pa rukama umesite glatko, mekano testo. Nemojte ga dugo mesiti, već samo dok se svi sastojci ne povežu. Ako je previše mekano za razvijanje, stavite ga u frižider na 20–30 minuta.
U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite u ovom receptu.
Razvucite i oblikujte kolačiće
Testo razvucite na blago pobrašnjenoj površini na debljinu od oko 4–5 mm. Okruglim kalupom ili manjom čašicom vadite jednake krugove. Ostatke testa ponovo skupite, kratko premesite i nastavite sa sečenjem.
Ispecite testo
Poređajte krugove u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10–12 minuta. Kolačići treba da ostanu svetli, uz tek blago zarumenele ivice. Ostavite ih da se potpuno ohlade pre filovanja.
Spojite išlere
Na polovinu ohlađenih kolačića stavite malo džema, pa ih poklopite preostalim krugovima. Nemojte preterivati sa filom kako ne bi curio sa strane. Za ovaj recept najbolje odgovara gušći džem.
Napravite glazuru od limuna
Šećer u prahu stavite u činijicu i postepeno dodajte limunov sok, mešajući dok ne dobijete gustu, ali mazivu glazuru. Ako je retka, dodajte još malo šećera u prahu, a ako je pregusta, nekoliko kapi limunovog soka.
Ukrasite kolače
Na svaki išler nanesite malo glazure i na sredinu pažljivo stavite polovinu jezgra oraha. Ostavite kolače da se glazura stegne pre nego što ih složite na tacnu ili u kutiju.
Bacite pogled i na kolač krompirići iz sveske moje bake.
