- Torta Dinastija je starinska poslastica koja je bila hit osamdesetih, a danas se ponovo pravi za rođendane i mrsne slave.
- Spaja kore sa orasima, žuti vanila fil i čokoladni sloj, a najbolje je da odstoji preko noći u frižideru.
Torta Dinastija je jedan od onih starinskih poslastičarskih klasika koji ne izlaze iz mode. Obeležila je trpeze osamdesetih godina, kada su se raskošne torte sa orasima, čokoladom i bogatim kremovima posebno cenile, a danas se rado priprema za rođendane, porodična okupljanja i mrsne slave.
Njena tajna krije se u spoju mekanih korica sa orasima, nežnog vanila krema, čokoladnog fila i bogatog završnog sloja. Iako izgleda svečano i raskošno, priprema nije komplikovana ako se korice i filovi prave korak po korak. Najbolje je da tortu napravite dan ranije, kako bi se ukusi sjedinili, a kore omekšale.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijatorta
Porcije / količina14
Energetska vrednost po porciji450 kcal
Vreme pripreme60 min
Vreme termičke obrade40 min
Ukupno vreme100 min
Sastojci
Za kore (4 kore):
- 12 belanaca
- 12 kašika šećera
- 12 kašika mlevenih oraha
- 4 kašike brašna
Za žuti fil:
- 12 žumanaca
- 12 kašika šećera
- 800 ml mleka
- 4 kašike brašna
- 2 kesice vanilin-šećera
- 250 g putera
Za čokoladni fil:
- 200 g čokolade za kuvanje
- 100 ml slatke pavlake
- Za dekoraciju:
- 100 g mlevenih oraha
- 50 g rendane čokolade
Priprema
Napravite smesu za kore
Umutite belanca u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer. Zatim pažljivo umešajte mlevene orahe i brašno, vodeći računa da smesa ostane vazdušasta.
U galeriji ispod pogledajte kako da šlag na torti ostane čvrst!
Ispecite četiri kore
Smesu podelite na četiri jednaka dela. Svaki deo rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje, prečnika oko 24 cm. Pecite kore pojedinačno u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 10–12 minuta, odnosno dok blago ne porumene. Ostavite ih da se potpuno ohlade.
Skuvajte žuti fil.
Žumanca umutite sa šećerom, vanilin-šećerom, brašnom i malo mleka. Ostatak mleka zagrejte do ključanja, pa uz stalno mešanje dodajte pripremljenu smesu. Kuvajte na umerenoj temperaturi dok se fil ne zgusne. Prekrijte ga providnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se potpuno ohladi.
Umutite puter
Omekšali puter umutite mikserom, pa mu postepeno dodajte ohlađeni fil. Mutite dok ne dobijete gladak i kremast nadev.
Pripremite čokoladni fil
Slatku pavlaku zagrejte do pred ključanje, sklonite sa ringle i dodajte izlomljenu čokoladu. Mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Ostavite da se prohladi i malo zgusne.
Filujte tortu
Na prvu koru nanesite deo žutog fila, pa tanak sloj čokoladnog fila. Poklopite drugom korom i ponovite postupak. Nastavite dok ne utrošite kore i filove, vodeći računa da ostavite dovoljno krema za završno premazivanje.
Ukrasite tortu
Ukrasite tortu. Premažite vrh i stranice preostalim kremom, a zatim pospite mlevenim orasima i rendanom čokoladom. Tortu stavite u frižider na najmanje šest sati, a najbolje preko noći. Tako će kore omekšati, filovi se povezati, a parče će se lepše seći.
Pročitajte i recept za ambasador tortu.
