- Kore se prave sa kefirom, pa ostaju vlažne, porozne i dovoljno čvrste da lepo upiju fil.
- Torta se filuje i premazuje kremom, a zatim hladi nekoliko sati, najbolje preko noći.
Torta crni princ je sočna čokoladna torta sa mekanim kakaovim korama i laganim kremom od kisele pavlake. Kora se priprema sa kefirom, zbog čega ostaje vlažna, mekana i dovoljno čvrsta da lepo upije krem. Recept je predviđen za tortu prečnika 22 cm.
Osnovne informacije
Kuhinjaruska
Kategorijatorta
Porcije / količina12
Energetska vrednost po porciji450 kcal
Vreme pripreme30 min
Vreme termičke obrade100 min
Ukupno vreme130 min
Sastojci
Za kore:
- 250 ml kefira
- 250 g pšeničnog brašna
- 50 g kakaa
- 200 g šećera
- 3 jaja
- 1,5 kašičica sode bikarbone
- 1 kašičica praška za pecivo
- 4 kašike ulja
Za krem:
- 600 g kisele pavlake, sa 15–20% mlečne masti
- 100 g šećera
- 1 kašičica vanilin šećera
Za dekoraciju:
- 50 g čokolade
Priprema
Testo za kore
U činiji umutite jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetlija i penasta. Dodajte kefir i ulje, pa kratko promešajte.
U posebnoj posudi pomešajte brašno, kakao, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Suve sastojke postepeno dodajte mokroj smesi i mešajte dok ne dobijete ujednačeno testo.
U galeriji ispod saznajte koji tip brašna treba da koristite!
Pečenje kora
Testo podelite na dva jednaka dela. Sipajte ga u dva kalupa prečnika 22 cm obložena papirom za pečenje. Pecite kore u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni oko 30–35 minuta. Vreme pečenja može da zavisi od rerne i veličine kalupa. Tokom pečenja nemojte otvarati rernu. Gotove kore ostavite da se potpuno ohlade. Ako ste pekli jednu deblju koru, možete je nakon hlađenja preseći na dva jednaka dela.
Umutite krem
Za krem pomešajte kiselu pavlaku, šećer i vanilin šećer. Mešajte dok se šećer ne sjedini sa pavlakom.
Filujte kore
Na prvu koru nanesite deo krema, poklopite drugom korom, pa celu tortu premažite preostalim kremom. Čokoladu narendajte ili otopite i iskoristite za dekoraciju torte. Tortu ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi kore omekšale i lepo se sjedinile sa kremom.
Pročitajte i starinska čokoladna torta bez nadeva.
