- Arapsko zlato je sočan kolač sa korom od oraha i kremom od kuvanog kondenzovanog mleka i kisele pavlake, savršen za svečane prilike.
- Priprema nije komplikovana: kora se peče oko 40 minuta na 180 stepeni, zatim se potpuno hladi pre filovanja.
Arapsko zlato je kolač koji već na prvi pogled privlači pažnju, a kada se preseče, postaje jasno zašto je dobio tako raskošan naziv. Mekana kora sa orasima, nežan krem od kuvane kondenzovane mlečne kreme i pavlake i bogat, pun ukus čine ga idealnim za svečane prilike, ali i za vikend kada želite da napravite nešto posebno.
Priprema nije komplikovana, a najveći trik je u tome da koru dobro ispečete i ostavite da se potpuno ohladi pre filovanja. Rezultat je sočan i kremast kolač koji se lako seče i još lepše izgleda kada se posluži dobro rashlađen.
Osnovne informacije
Kuhinjaarapska
Kategorijakolač
Porcije / količina12
Energetska vrednost po porciji400 kcal
Vreme pripreme20 min
Vreme termičke obrade40 min
Ukupno vreme60 min
Sastojci
Za koru:
- 6 belanaca
- 200 g šećera
- 6 žumanaca
- 200 g brašna
- 1 čaša seckanih oraha
- 100 g kisele pavlake
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašičica sirćeta
- 20 g putera za podmazivanje kalupa
Za krem:
- 280 g kuvanog kondenzovanog mleka
- 150 g kisele pavlake
Priprema
Smesa za koru
Belanca umutite u čvrst sneg, pa postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete čvrstu i sjajnu smesu. Zatim dodajte žumanca i kratko umutite.
Umešajte kiselu pavlaku, brašno i seckane orahe. Sodicu bikarbonu pomešajte sa sirćetom, sačekajte da zapeni, pa dodajte smesi. Sve lagano sjedinite.
U galeriji ispod saznajte kako da šlag na torti bude duže čvrst!
Pečenje
Kalup premažite puterom i sipajte pripremljenu smesu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta. Kora je gotova kada dobije lepu zlatnosmeđu boju, a čačkalica ubodena u sredinu izađe suva. Ostavite koru da se potpuno ohladi.
Krem i filovanje
Za krem sjedinite kuvano kondenzovano mleko i kiselu pavlaku, pa mutite dok ne dobijete gladak i ujednačen krem.
Ohlađenu koru premažite kremom i ostavite kolač u frižideru nekoliko sati da se dobro rashladi i stegne.
Pročitajte i recept za kolač arapska noć.
