Ako vam se jede sočna čokoladna torta, ali nemate ni vremena ni volje da pravite komplikovane kore i filove, ruski kolač 3 šolje mogao bi da bude pravi izbor. Priprema je jednostavna, a ime je dobio po tome što se osnovni sastojci mere šoljom. Posebnu mekoću daje mu kefir. Premazuje se jednostavnim kremastim filom od kisele pavlake i šećera u prahu, pa posle nekoliko sati u frižideru postaje još sočniji.
Osnovne informacije
Kuhinjaruska
Kategorijadesert
Porcije / količina8
Energetska vrednost po porciji350 kcal
Vreme pripreme15 min
Vreme termičke obrade60 min
Ukupno vreme75 min
Sastojci
Za koru:
- 1 šolja brašna, oko 130 g
- 1 šolja šećera, oko 180 g
- 1 šolja kefira, 200 ml
- 1 jaje
- 1 kašičica sode bikarbone, oko 8 g
- 3 kašike ulja
- 1 kašika kakao praha
- Prstohvat soli
- 10 g putera za podmazivanje kalupa
Za fil:
- 400 g kisele pavlake sa najmanje 20% mlečne masti
- 4 kašike šećera u prahu
Priprema
Pripremite smesu za koru
U dubljoj posudi umutite jaje sa šećerom i prstohvatom soli. Mešajte dok šećer ne počne da se rastvara, pa dodajte ulje i sve dobro sjedinite. U posebnoj posudi pomešajte kefir i sodu bikarbonu. Kada smesa počne blago da peni, dodajte je u umućeno jaje sa šećerom i promešajte. Prosejte brašno i kakao direktno u smesu. Mešajte dok ne dobijete ujednačeno testo bez grudvica.
U galeriji ispod pročitajte kako da šlag na torti ostane čvrst!
Ispecite koru
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Dno kalupa prečnika 18 do 20 cm obložite papirom za pečenje, a stranice premažite puterom. Sipajte testo u kalup i pecite oko 35 do 40 minuta. Proverite čačkalicom. Pošto je kolač sa kefirom, sredina može ostati malo vlažna i nakon pečenja, ali čačkalica treba da izađe uglavnom suva. Ostavite koru da se ohladi u kalupu, a zatim je pažljivo izvadite.
Pripremite fil
Pomešajte kiselu pavlaku i šećer u prahu dok ne dobijete gladak i kremast fil. Ako je pavlaka previše retka, prethodno je stavite u gazu i ostavite nekoliko sati u frižideru kako bi se ocedio višak tečnosti. Ohlađenu koru poravnajte tako što ćete odseći neravni gornji deo. Nemojte bacati odsečeni deo, već ga usitnite u blenderu i sačuvajte za dekoraciju.
Koru presecite vodoravno na dve jednake polovine. Donju koru stavite na tacnu i premažite otprilike trećinom fila. Prekrijte drugom korom, pa ceo kolač premažite preostalim filom, uključujući vrh i bočne strane.
Ukrasite i ohladite
Pospite ceo kolač pripremljenim mrvicama od odsečenog dela kore. Kolač stavite u frižider najmanje dva sata, a još je bolji ako odstoji nekoliko sati. Za to vreme će kisela pavlaka natopiti koru, pa će kolač postati mekan, sočan i mnogo lepši za sečenje.
Pročitajte i recept za ruski kolač smetanik!
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
