- Lešnarice su alternativa orasnicama i prave se od samo tri sastojka, bez brašna, uz blagu hrskavu koricu i mekanu sredinu.
- Oblikuju se u male potkovice, valjaju u seckane lešnike i lepo izgledaju na slavskom poslužavniku.
- Peku se na 125 stepeni oko 25 do 30 minuta, a mogu da se pripreme unapred i čuvaju u zatvorenoj kutiji.
Orasnice su jedan od onih starinskih kolača koji se često nalaze na slavskim trpezama, a njihova jednostavna priprema i bogat ukus učinili su ih omiljenim u mnogim porodicama.
Za promenu, umesto oraha možete upotrebiti lešnike i dobiti jednako ukusnu poslasticu, ali sa drugačijom, intenzivnijom aromom.
Lešnarice se prave od samo tri osnovna sastojka, ne sadrže brašno, a spolja dobijaju blagu hrskavu koricu dok sredina ostaje mekana.
Oblikuju se u male potkovice i valjaju u krupno seckane lešnike, pa na poslužavniku izgledaju dekorativno i lepo se uklapaju uz ostale sitne kolače za slavu. Mogu se pripremiti unapred, a čuvaju se u zatvorenoj kutiji kako bi što duže zadržale svežinu.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijasitni kolači
Porcije / količina30
Energetska vrednost po porciji110 kcal
Vreme pripreme50 min
Vreme termičke obrade30 min
Ukupno vreme80 min
Sastojci
- 3 belanca
- 300 g šećera
- 300 g mlevenih lešnika
- 300 g krupno seckanih lešnika za oblaganje
Priprema
Umutite belanca sa šećerom
Belanca stavite u čistu i suvu posudu, pa ih umutite mikserom u čvrst sneg. Zatim postepeno dodajte šećer, uz neprestano mućenje. Nastavite dok ne dobijete gustu, sjajnu smesu u kojoj se šećer što bolje rastopio.
Umešajte mlevene lešnike
U umućena belanca dodajte mlevene lešnike i lagano promešajte špatulom. Radite pažljivo kako biste sačuvali vazdušastu strukturu smese. Kada se sastojci povežu, treba da dobijete kompaktnu masu koja može da se oblikuje.
Oblikujte male potkovice
Krupno seckane lešnike sipajte u širu posudu. Kašičicom uzimajte manje količine smese, spuštajte ih u lešnike i lagano uvaljajte. Zatim rukama oblikujte kratke valjčiće i savijte ih u oblik potkovice. Ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između kolačića.
U galeriji ispod pogledajte 6 caka za kuvanje žita za slavu.
Polako ispecite lešnarice
Rernu zagrejte na 125 stepeni, pa pecite kolače oko 25–30 minuta. Treba da dobiju blagu koricu, dok unutrašnjost ostaje mekana. Ako više volite potpuno suve i hrskave kolače, produžite pečenje za još 15–20 minuta, uz nešto nižu temperaturu.
Ohladite i spakujte
Kada su gotove, izvadite lešnarice iz rerne i ostavite ih da se potpuno ohlade u plehu. Tek tada ih pažljivo prebacite u kutiju sa poklopcem ili poslužite na slavskom poslužavniku sa ostalim kolačima kao što su jafa kuglice.
