- Jafa kuglice za Svetog Luku prave se od mlevenog keksa, oraha, čokolade i zaleđene pomorandže, bez pečenja.
- Smesa se oblikuje u kuglice, hladi u frižideru, a zatim se umače u čokoladnu glazuru.
Za slavsku trpezu ne moraju se pripremati samo sitni kolači koji zahtevaju mnogo vremena i pečenja. Ove jafa kuglice prave se od mlevenog keksa, oraha, čokolade i pomorandže, a svaki zalogaj podseća na ukus omiljeni jafa keks.
Posebnu aromu daje zaleđena pomorandža koja se sitno renda zajedno sa korom, dok čokoladna glazura obavija svaku kuglicu i čini je još privlačnijom. Priprema je jednostavna, a kuglice možete napraviti unapred i ostaviti u frižideru do slave Sveti Luka.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijasitni kolači
Porcije / količina40
Energetska vrednost po porciji130 kcal
Vreme pripreme30 min
Vreme termičke obrade0 min
Ukupno vreme30 min
Sastojci
Za kuglice:
- 200 g šećera
- 100 ml vode
- 100 g čokolade
- 125 g margarina
- 100 g mlevenih oraha
- 300 g mlevenog keksa
- 1 zaleđena pomorandža
Za čokoladnu glazuru:
- 200 g čokolade
- 6 kašika ulja
Priprema
Skuvajte šećerni sirup
U šerpu sipajte vodu i dodajte šećer. Zagrevajte dok smesa ne provri, pa ostavite da lagano ključa još 3–4 minuta. Sklonite šerpu sa ringle, dodajte margarin isečen na kocke i izlomljenu čokoladu. Mešajte dok se sve potpuno ne otopi i sjedini.
Dodajte pomorandžu, orahe i keks
Zaleđenu pomorandžu sitno narendajte, zajedno sa korom, pa je umešajte u prohlađenu čokoladnu smesu. Dodajte mlevene orahe i postepeno umešajte mleveni keks. Smesa treba da bude dovoljno čvrsta da se od nje lako oblikuju kuglice. Ako je previše mekana, dodajte još malo keksa.
Ohladite smesu i oblikujte kuglice
Ostavite smesu da se potpuno ohladi, a zatim rukama oblikujte kuglice približno jednake veličine. Poređajte ih na tacnu obloženu papirom za pečenje i stavite u frižider na dva do tri sata, kako bi se dobro stegle.
U galeriji ispod pogledajte 6 caka za kuvanje žita za slavu.
Pripremite čokoladnu glazuru
Čokoladu izlomite i otopite sa uljem na pari ili na veoma tihoj vatri, uz mešanje. Ostavite je kratko da se prohladi kako ne bi bila prevruća prilikom umakanja kuglica.
Prelijte kuglice čokoladom
U svaku dobro ohlađenu kuglicu zabodite čačkalicu, pa je umočite u otopljenu čokoladu. Sačekajte da se višak glazure ocedi, a zatim kuglicu pažljivo spustite na papir za pečenje. Vratite ih u frižider dok se čokolada potpuno ne stegne.
