- Slavski kolač za Svetog Luku pravi se od jednostavnog testa sa brašnom, kvascem, jajima i uljem, bez komplikovanih sastojaka.
- Testo treba dobro umesiti, ostaviti da naraste i peći u dubljoj šerpi na 200 stepeni oko 40 do 50 minuta.
- Kolač se premaže žumancem i po želji ukrasi posebnim testom, da bi izgledao svečano na trpezi.
Slavski kolač zauzima posebno mesto na trpezi za Svetog Luku, a mnoge domaćice žele da bude lepo narastao, mekan iznutra i ukrašen tako da izgleda svečano. Za to nije neophodno komplikovano testo ni mnogo sastojaka. Uz brašno, kvasac, jaja i malo ulja možete da pripremite domaći slavski kolač po jednostavnom receptu koji se lako prati.
Najvažnije je da testo dobro umesite i ostavite dovoljno vremena da naraste, a da ukrase pažljivo postavite kako bi kolač dobio prepoznatljiv izgled. Peče se u dubljoj šerpi, pa dobija lep, zaobljen oblik. Ovaj recept možete da sačuvate za Svetog Luku i druge porodične slave kada želite da na sto iznesete domaći kolač koji ste sami pripremili.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijahleb
Porcije / količina10
Energetska vrednost po porciji300 kcal
Vreme pripreme90 min
Vreme termičke obrade45 min
Ukupno vreme135 min
Sastojci
- 500 g brašna
- 20 g svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- so po ukusu
- 2 jaja
- 1 šoljica ulja (oko 100 ml)
- oko 200–250 ml mlake vode, po potrebi
- 1 žumance za premazivanje
Sastojci
Za ukrašavanje možete da pripremite i posebno testo za slavske ukrase, prema običaju koji pratite.
Priprema
Aktivirajte kvasac
U manju posudu sipajte malo mlake vode, dodajte izmrvljeni kvasac, kašičicu šećera i malo brašna. Promešajte i ostavite na toplom mestu desetak minuta, dok kvasac ne počne da se aktivira i na površini ne pojavi pena.
Zamesite testo
U veću posudu sipajte brašno, dodajte nadošli kvasac, jaja, ulje i so po ukusu. Postepeno dolivajte mlaku vodu i mesite dok ne dobijete glatko, mekano i elastično testo. Ako je potrebno, dodajte još malo vode ili brašna, ali pazite da testo ne postane pretvrdo.
Ostavite testo da naraste
Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite testo na toplom mestu dok ne udvostruči zapreminu. Vreme narastanja zavisi od temperature prostorije i aktivnosti kvasca, zato se vodite izgledom testa, a ne samo satom.
U galeriji ispod pogledajte 5 saveta za mekan i lep slavski kolač.
Premesite i oblikujte kolač
Naraslo testo kratko premesite na radnoj površini. Oblikujte okrugao kolač i stavite ga u dobro podmazanu dublju šerpu ili odgovarajući kalup. Pokrijte ga i ostavite još malo da naraste, kako bi tokom pečenja bio vazdušastiji.
Pripremite kolač za pečenje
Umutite žumance i pažljivo premažite površinu kolača. Ukoliko ukrase pravite od posebnog testa, postavite ih prema željenom rasporedu. Vodite računa da budu dobro oblikovani i da ih ne pritiskate previše u osnovno testo.
Ispecite slavski kolač
Zagrejte rernu na 200 stepeni i stavite kolač da se peče. Kada površina počne da dobija boju, obratite pažnju na jačinu gornjeg grejača. Ako kolač prebrzo rumeni, možete ga labavo prekriti papirom za pečenje. Pecite dok sredina ne bude potpuno pečena, ukupno približno 40–50 minuta, u zavisnosti od visine kolača i rerne.
Proverite da li je pečen i ostavite da se ohladi
Izvadite kolač iz rerne i ostavite ga nekoliko minuta u šerpi, a zatim ga pažljivo izvadite i prebacite na rešetku da se ohladi.
Saznajte i koliko dugo treba da se peče slavski kolač.
