Kako se približava sledeći utorak i slava Sveti Sava, u mnogim domovima već se razmišlja o svakom detalju slave, od torte i žita do centralnog mesta na trpezi: slavskog kolača.
Za domaćice on je više od običnog testa, to je simbol poštovanja, vere i porodične tradicije koja se prenosi generacijama.
Slavski kolač se po pravilu mesi dan uoči slave, u miru i sa posebnom pažnjom. Bez obzira na to da li je u pitanju posna ili mrsna slava, cilj svake domaćice je isti, da kolač lepo naraste, ravnomerno se ispeče, bude mekan iznutra i lepo ukrašen.
Ipak, upravo u fazi pečenja često dolazi do grešaka zbog kojih kolač može da ispuca, ostane bled ili se spolja prepeče, a iznutra ne ispeče dovoljno.
Pravilna temperatura i dužina pečenja
Najvažnije pravilo koje se često zanemaruje jeste dobro zagrejana rerna. Kolač se nikada ne stavlja u hladnu rernu, jer nagle i neujednačene promene temperature utiču na dizanje testa i dovode do pucanja kore.
Rerna mora biti unapred zagrejana kako bi kolač odmah počeo ravnomerno da se peče.
Idealna tehnika pečenja slavskog kolača je postepena. Prvih 20 minuta kolač se peče na 200 stepeni, kako bi dobio volumen i čvrstinu.
Nakon toga, temperatura se smanjuje na 170 stepeni i kolač se peče još 15 minuta, da bi se iznutra lepo ispekao bez isušivanja.
Ako primetite da kolač prebrzo dobija boju, slobodno ga prekrijte aluminijumskom folijom, tako ćete sačuvati lepu koricu, a unutrašnjost će se ravnomerno ispeći.
Isprobajte i naš najlakši slavski kolač za početnike, jednostavan recept koji uvek uspeva bez greške.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
