Kada se priprema slavska trpeza za Svetog Savu, svaki detalj je važan, a predjela zauzimaju posebno mesto. Ona ne samo da mame poglede, već i otvaraju apetit za sve ostale đakonije na stolu.
Među njima, slane princes krofne zauzimaju zasluženo prvo mesto. Mekane, vazdušaste, sa bogatim filom od sitnog i krem sira, pilećih prsa i susama, ove krofne su spoj elegancije i domaće topline.
Ono što ih čini posebim jeste i to što se mogu pripremiti unapred, a odmaranjem u frižideru preko noći fil i testo se savršeno povezuju, tako da je svaki zalogaj pun ukusa i harmonije.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: predjelo
Porcije/Količina: 20-30 komada
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme kuvanja/pečenja: 35 minuta
Ukupno vreme pripreme: 55 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za krofne:
- 4 krupnija jaja
- 250 ml vode
- 120 ml ulja
- 150 g mekog brašna
- 1 kašičica soli
- 1,5 kašičica šećera
Za fil:
- 300 g sitnog sira
- 200 g krem sira
- 50 g pečenog susama
- 200 g pilećih prsa ili šunkarice
Priprema:
1. korak: Priprema krofni
U manjem loncu stavite vodu, ulje, šećer i so da provri. Kada provri, sklonite sa šporeta i umešajte brašno. Mešajte dok ne dobijete glatku masu. Ostavite da se malo prohladi, a zatim dodajte jaja jedno po jedno, dobro mešajući nakon svakog.
2. korak: Oblikovanje krofni
Kašikom ili uz pomoć šprica oblikujte male krofnice na plehu obloženom papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 35 minuta. Ne otvarajte rernu tokom pečenja. Nakon pečenja, ostavite krofne da se potpuno ohlade.
3. korak: Priprema fila
Sir izgnječite viljuškom, pomešajte sa krem sirom, pa dodajte iseckana pileća prsa i susam.
4. korak: Filovanje krofni
Ohlađene princes krofne prerežite po sredini. Donju polovinu napunite filom, pa poklopite gornjom polovinom. Po želji, ostavite ih u frižideru preko noći da se ukusi povežu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
