Svetosavski slavski kolač domaćice, kao i za sve druge slave, pripremaju dan pre praznika, kako bi ga ujutru pop mogao osveštati pre nego što stigne na trpezu. Relativno je jednostavan za pripremu, a rezultat je vazdušasta i mekana pogača koji ostaje sveža nekoliko dana.
Dekorativne šare na površini kolača čine ga posebno lepim i svečanim, tako da svojim izgledom i teksturom unosi radost i svečanu atmosferu na svaku slavsku trpezu.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: slavski kolač
Porcije/Količina: 1 veliki kolač
Vreme pripreme: 1 sat
Vreme pečenja: 45-60 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 2 sata
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za glavno testo:
- 1 kg mekog brašna tip 400
- 20 g svežeg kvasca
- 2 jaja
- 200 ml mleka
- 200 ml vode
- 200 ml ulja
- 1 kašika šećera
- 1 kašika soli
Za premazivanje:
- 1 jaje
Priprema:
1. korak: Aktiviranje kvasca
U malu posudu stavite sirovi kvasac i prelijte ga sa pola šoljice mlake vode. Pospite kašičicu šećera i ostavite 5–10 minuta da se zapeni.
2. korak: Priprema testa
U velikoj činiji pomešajte 1 kg brašna, kašiku soli i kašiku šećera. Dodajte jaja, ulje, mlaku vodu i mlako mleko. Na kraju dodajte i pripremljeni kvasac.
3. korak: Mešenje testa
Zamesite glatko testo, srednje mekoće i ostavite da naraste dok ne udvostruči volumen. Nakon prvog narastanja, premestite testo i ponovo ga ostavite da naraste.
4. korak: Oblikovanje kolača
Testo prenesite u pleh obložen papirom za pečenje i poravnajte. Premažite razmućenim jajetom. Na površinu poređajte ukrase po želji.
5. korak: Pečenje
Kolač stavite u prethodno zagrejanu rernu. Prvih 30 minuta ne otvarajte rernu kako bi testo ravnomerno naraslo. Pecite ukupno 45–60 minuta dok površina ne postane zlatno-smeđa, a ivice blago odvoje od pleha.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
