Slavski kolač nije samo hleb koji se iznosi na trpezu, on je simbol doma, vere, zajedništva i zahvalnosti. Njegovi ukrasi nose posebnu poruku i prave se s pažnjom, strpljenjem i poštovanjem običaja.
Iako na prvi pogled deluje zahtevno, oblikovanje ukrasa od testa može biti pravo malo zadovoljstvo, čak i za one bez mnogo iskustva u radu sa testom.
Testo za ukrase na slavskom kolaču
Da bi ukrasi zadržali oblik tokom pečenja i ostali jasni i postojani, potrebno je pripremiti čvrsto, ali elastično testo.
Sastojci:
- 110 g glatkog brašna
- 2 kašičice soli
- 2 kašičice gustina
- oko 100-200 ml vode (po potrebi)
Priprema testa:
U činiji pomešajte brašno, so i gustin. Postepeno dodajte vodu i mesite dok ne dobijete glatko i elastično testo koje se ne lepi za ruke. Testo mesite malo duže nego obično, jer je važno da bude čvrsto. Kada je gotovo, umotajte ga u providnu foliju i ostavite da odmori oko 15 minuta, kako bi ga lakše oblikovalo.
Klas žita: Simbol plodnosti i blagostanja
Jedan od najčešćih ukrasa na slavskom kolaču je klas žita, koji simbolizuje rodnu godinu i obilje. Pravite ga od tankog valjka testa, približne debljine malog prsta. Kada ga oblikujete, makazama naizmenično pravite plitke zareze, čime ćete dobiti prepoznatljiv izgled zrna u klasu. Ovaj ukras je jednostavan, ali vrlo efektan.
Ptica: Znak mira i duhovne radosti
Ptica na slavskom kolaču predstavlja radost, slobodu i duhovni mir. Za njeno oblikovanje potrebno je da napravite duži valjak od testa koji ćete pažljivo vezati u čvor. Jedan kraj oblikujte u glavu i kljun, a drugi spljoštite i oblikujte rep. Rep se može dodatno dekorisati zarezima noža, makazama ili otiscima viljuške.
Cvetni motivi: Lepota i blagost
Cveće je čest motiv na slavskim kolačima i simbolizuje lepotu, čistotu i radost. Kale se oblikujte od kružića testa koji ćete blago navlažiti i stisnuto pri dnu, dok ruže dobijate slaganjem više preklopljenih krugova oko centralnog dela testa u obliku suze. Ovi ukrasi daju kolaču svečan i nežan izgled.
Grozd: Simbol radosti i zajedništva
Grozd od testa simbolizuje plodove rada, ali i zajedništvo porodice. Pravi se kombinovanjem valjaka i kuglica različite veličine. Kuglice pažljivo ređajte i lepite uz pomoć malo vode, kako bi dobili bogat i prirodan izgled grozda, dok završetak oblikujte kao peteljku.
Završna napomena
Svi ukrasi stavite na slavski kolač pre pečenja i blago pričvrstite vodom. Nije potrebna savršena preciznost - najvažnije je da ukrase pravite sa pažnjom i poštovanjem tradicije. Upravo ti ručno oblikovani detalji daju slavskom kolaču dušu i čine ga jedinstvenim za svaku porodicu.
Pogledajte i naš recept za posni slavski kolač za Svetog Nikolu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
