- Alva torta kume Nine pravi se od jednostavnih sastojaka, uz mlevene orahe, pečene lešnike i čokoladnu glazuru. Recept je praktičan za slavsku trpezu i može da bude i posan i mrsan.
- Kora se mesi sa uljem i kiselom vodom, a fil od prženog brašna, šećera i lešnika daje torti bogat ukus. Najbolje je da odstoji u frižideru preko noći pre služenja.
Neke torte ne moraju da imaju komplikovane filove i mnogo različitih kora da bi osvojile goste. Alva torta po receptu kume Nine pravi se od jednostavnih sastojaka, a spoj mlevenih oraha, pečenih lešnika i čokoladne glazure daje joj bogat ukus kojem je teško odoleti. Posebno je zanimljivo što se priprema od namirnica koje uglavnom već imamo u kuhinji.
Ovaj recept je praktičan i kada se sprema slava, jer se uz male izmene može prilagoditi i posnoj i mrsnoj trpezi. Osnova je posna, sa uljem i kiselom vodom, dok se fil pravi od prženog brašna, šećera i lešnika. Torta se završava čokoladnom glazurom, a nakon hlađenja lepo se seče i može da se pripremi dan ranije.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijatorta
Porcije / količina15
Energetska vrednost po porciji450 kcal
Vreme pripreme40 min
Vreme termičke obrade30 min
Ukupno vreme250 min
Sastojci
Za koru:
- 250 g šećera
- 400 g brašna
- 100 g mlevenih oraha
- 250 ml ulja
- 250 ml kisele vode
- 1 kesica praška za pecivo
- rendana korica 1 limuna
Za fil:
- 4 kašike brašna
- 4 kašike šećera
- 250 ml vode
- 2 kašike šećera za zaslađivanje vode
- 200 g pečenih, mlevenih lešnika
- 250 g margarina
- 250 g šećera u prahu
- 2 vanilin šećera
Za čokoladnu glazuru:
- 200 g čokolade za kuvanje
- 4 kašike ulja
Priprema
Pripremite smesu za koru
U većoj posudi sjedinite šećer, ulje i kiselu vodu. Dodajte rendanu limunovu koricu i mlevene orahe, pa postepeno umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Mutite dok ne dobijete ujednačenu smesu bez grudvica.
Ispecite koru
Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i poravnajte. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25–30 minuta. Proverite čačkalicom da li je sredina pečena. Gotovu koru ostavite da se potpuno ohladi.
Pripremite osnovu za fil
U suvoj šerpici, na tihoj temperaturi, propržite brašno uz neprestano mešanje dok ne dobije svetlozlatnu boju. Dodajte šećer i nastavite da mešate. Posebno zagrejte vodu sa dve kašike šećera, pa je postepeno sipajte u proprženo brašno. Sve vreme mešajte kako se ne bi stvorile grudvice. Kuvajte dok ne dobijete gustu, ujednačenu masu, a zatim je ostavite da se potpuno ohladi.
Umutite margarin i sjedinite fil
Omekšali margarin umutite sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok ne postane penast. Postepeno dodajte ohlađenu kuvanu smesu i nastavite da mutite. Na kraju umešajte pečene, mlevene lešnike i sve dobro sjedinite.
Sastavite tortu
Ohlađenu koru stavite na odgovarajuću tacnu ili poslužavnik. Preko nje ravnomerno rasporedite pripremljeni fil od lešnika i poravnajte površinu. Tortu stavite u frižider da se fil malo stegne pre glaziranja.
U galeriji ispod pogledajte 5 mrsnih torti od 5 sastojaka za slavu.
Napravite čokoladnu glazuru
Čokoladu izlomite na kockice i otopite na pari ili na veoma tihoj temperaturi. Dodajte ulje i mešajte dok ne dobijete glatku i sjajnu glazuru. Prelijte tortu, rasporedite čokoladu do ivica i vratite je u frižider dok se potpuno ne stegne.
Ohladite i poslužite
Ostavite tortu nekoliko sati u frižideru, a najbolje preko noći. Kada se svi slojevi stegnu, secite je oštrim nožem na parčiće i poslužite.
Pogledajte i kako je moja baka Mika Boem tortu pravila od 10 jaja.
