- Karneval torta spaja mekan biskvit, čokoladni keks i dva fila - vanila i čokoladu, pa daje raskošan presek.
- Priprema traži strpljenje: kore i filovi se slažu pažljivo, a torta treba da odstoji u frižideru preko noći.
Ako volite bogate torte koje izgledaju neobično, a ukusom osvajaju već pri prvom zalogaju, Karneval torta mogla bi da postane vaš novi omiljeni desert. Kombinacija mekanog biskvita, čokoladnog keksa i dva raskošna fila, vanile i čokolade, čini je posebnom, dok zanimljiv način slaganja daje presek koji privlači pažnju. Priprema zahteva malo strpljenja, jer torta treba da odstoji u frižideru preko noći, ali rezultat je vredan čekanja.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijatorta
Porcije / količina12
Energetska vrednost po porciji200 kcal
Vreme pripreme60 min
Vreme termičke obrade30 min
Ukupno vreme90 min
Sastojci
Za biskvit:
- 250 g pšeničnog brašna
- 100 g šećera
- 30 g vanilin šećera
- 4 jaja
Za vanila fil:
- 500 ml mleka
- 150 g maskarpone sira
- 150 g šećera
- 100 g putera
- 30 g vanilin šećera
- 30 g krompirovog skroba
- 30 g pudinga od vanile
- 3 žumanca
Za čokoladni fil:
- 250 ml mleka
- 125 g maskarpone sira
- 100 g putera
- 30 g krompirovog skroba
- 30 g kakaoa
- 30 g čokoladnog pudinga
- 3 žumanca
Dodatno:
- 400 g čokoladnog keksa
- malo putera i prezli za pripremu kalupa
Priprema
Napravite koru
Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite u čvrst sneg, a zatim postepeno dodajte šećer i vanilin šećer. Nastavite da mutite, pa dodajte žumanca, jedno po jedno. Na kraju umešajte brašno, lagano mešajući kako bi smesa ostala vazdušasta.
U galeriji ispod saznajte kako da šlag na torti bude što duže čvrst!
Premažite kalup
Okrugli kalup sa odvojivim dnom premažite puterom i pospite prezlama. Sipajte smesu i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 30–40 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva. Ostavite biskvit da se potpuno ohladi, pa ga vodoravno presecite na dve kore. Vreme pečenja proveravajte jer može da zavisi od veličine kalupa.
Pripremite vanila fil
Odvojite deo mleka i u njemu razmutite krompirov skrob, puding od vanile i žumanca. Ostatak mleka zagrejte sa šećerom i vanilin šećerom do ključanja. Uz neprestano mešanje sipajte razmućenu smesu i kuvajte dok se fil ne zgusne. Prekrijte ga providnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se potpuno ohladi.
Mutite puter
Omekšali puter umutite penasto. Postepeno dodajte ohlađeni kuvani fil, a zatim umešajte maskarpone sir. Mešajte dok ne dobijete ujednačen krem.
Napravite čokoladni fil
U delu hladnog mleka razmutite krompirov skrob, čokoladni puding, kakao i žumanca. Preostalo mleko zagrejte, pa umešajte pripremljenu smesu. Kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi. Umutite omekšali puter, pa mu postepeno dodajte ohlađeni čokoladni fil. Na kraju umešajte maskarpone sir i sjedinite sve u gladak krem.
Slaganje torte
Donju polovinu biskvita stavite na tacnu. Premažite je tankim slojem vanila fila, a zatim uz spoljašnju ivicu poređajte čokoladne kekse. Preko keksa nanesite malo fila kako bi se zalepili, pa nastavite da ih ređate i povezujete kremom, popunjavajući prostor prema sredini. Naizmenično slažite keks i fil dok ne popunite površinu biskvita. Prekrijte drugom polovinom biskvita. Bočne strane torte premažite čokoladnim filom. Po želji, ukrasite je mrvicama keksa ili rendanom čokoladom. Ostavite je u frižideru preko noći kako bi se filovi stegli, a ukusi sjedinili.
Pročitajte i kako se sprema prava starinska puslica torta.
